Меню

Гольцов рода salvelinus из озера собачье

Лососевая кулинария — Гольцы рода Salvelinus

Предлагаю информацию о биологии лососевых рыб из кулинарной книги
В.Ф. Бугаев, Г.А. Брейзак, С.А. Петров, М.Ю. Ковалев «Лососевая кулинария».

Гольцы рода Salvelinus — самый излюбленный местным населением рыбный ресурс спортивного рыболовства на Дальнем Востоке, где они есть. Имеют прекрасные вкусовые качества, особенно проходные формы. Среди местного населения Камчатки бытует крылатое выражение: «Всё рыба, да рыба! Гольчишку, бы. «.

Гольцы рода Salvelinus (для них характерна очень мелкая чешуя) являются классическим образцом «трудного объекта» систематики. Большое разнообразие форм гольцов, населяющих водоемы разного типа, происхождения и геологического возраста, среди которых множество лабильных образований, находившихся в последние тысячелетия и десятки тысячелетий под воздействием оледенений и колебаний уровня моря, дает основания для разных, подчас противоречивых суждений.

Существует два подхода к таксономической оценке многообразия форм гольцов. При одном из них каждая форма в случае обнаружения морфологических различий с соседними формами или установление ее репродуктивной обособленности выделяется в качестве самостоятельного вида.

Представители второго направления считает, что многообразие форм гольцов Европы, Арктики и бассейна Тихого океана, относимых почти к двум десятков видов, следует рассматривать в рамках комплексного вида – Salvelinus alpinus complex (Linnaeus, 1758) (проходных, озерных, речных, ручьевых и других форм) и кунджи Salvelinus leuсomaenis (Pallas, [1814]) – также различных форм.

Хотя до настоящего времени нет однозначного мнения о статусе отдельных гольцов, большинство ихтиологов сходятся во мнении, что в водоемах полуострова Камчатка наиболее многочисленны и широко распространены два вида этих лососевых рыб – мальма, или тихоокеанский голец Salvelinus malma, и кунджа S. leucomaenis. Другие виды выделяемых гольцов менее распространены и сравнительно немногочисленны.

– широко распространена в северной части Тихого океана: к югу от Берингова пролива по азиатскому побережью до Северной Кореи и Японии, по американскому – до Калифорнии, но известна также из рек арктического побережья Чукотки (к западу до р. Колымы) и Аляски (до р. Макензи). Наряду с проходной формой, особи которой выходят в море, но обычно не отходят далеко от берегов, у этого вида гольцов отмечены жилые – речные, озерные и озерно-речные популяции.

— один из самых крупных представителей гольцов, максимальные размеры которой в водоемах Северной Америки достигают 129 см, а масса тела – 13,6 кг. Однако известны случаи поимки мальмы массой 16,0 и 18,3 кг. В р. Анадырь отмечены самцы длиной 80 см с массой тела 4,5 кг. В реках Северного Приморья встречаются экземпляры мальмы размером до 72 см и массой тела до 4,2 кг, а в водоемах Восточного Сахалина – соответственно, до 65 см и 4 кг. В реках Камчатки максимальная длина мальмы достигает 75 см, но обычно ловятся ее особи размером 30-50 см с массой тела 1,5–2,0 кг.

Особи проходной мальмы ведут преимущественно диадромный образ жизни: после нескольких лет пребывания в пресной воде (обычно после 2+–6+ лет) и при достижении определенных размеров (в среднем 20–45 см) они начинает совершать ежегодные миграции на нагул в море и обратно в реки на зимовку и размножение. В среднем, число таких миграций в течение жизненного цикла может достигать 3–5 раз.

Наступление половой зрелости у проходной мальмы происходит после 4+–6+ лет (без подразделения на «пресноводные» и «морские» годы). Их нерестовый ход в реки начинается в конце мая–июне, но основной наблюдается позже – в июле, в августе–сентябре интенсивность его хода снижается. Нерест осенью и зимой, в реках и озерах.

— мальма нагуливается в озерах, для нереста мигрирует в реки и ручьи. Размножаются осенью в сентябре–октябре, реже зимой и весной. По характеру питания среди нее существуют как хищники, так и бентофаги (питающиеся бентосом – организмами со дна водоема).

– является азиатским эндемиком рода. Ее ареал охватывает бассейны Японского, Охотского и Берингова морей – от залива Петра Великого на юге до р. Пенжина и Карагинского залива на севере. В отличие от мальмы у кунджи никогда не бывает красных пятнышек на теле, есть только крупные светлые пятна.

Наибольшее разнообразие отмечено в южной части ареала на Японских островах, где кроме типичной проходной кунджи, выделяют ее внутривидовые жилые формы, отличающиеся от проходной только некоторыми особенностями окраски и образа жизни. В северных районах ареала кунджа морфологически и токсономически весьма однородна, внутривидовых форм и подвидов не образует.

Кунджа нигде не достигает высокой численности и распространена мозаично. Эта рыба ведет преимущественно диадромный образ жизни: после нескольких лет пребывания в пресной воде (обычно 3+–4+ лет) и при достижении определенных размеров (в среднем 14–19 см) она начинает совершать ежегодные миграции на нагул в море и обратно в реки на зимовку и размножение. Число таких миграций может достигать 11, обычно же их не больше 5-6.

Максимальная длина кунджи в большинстве районов ее обитания достигает 110–120 см, а масса тела – 15,0 кг. В Северном Приморье известен случай поимки экземпляра размером 99 см и массой тела 11 кг, а в р. Оле вблизи Магадана – 150 см. В Северном Приморье обычно ловятся ее особи длиной 32–76 см, с массой тела 0,34–5,7 кг. В озерах Южного Сахалина размеры кунджи составляют 31–36 см, в реках Курильских островов – 12–58 см, массой до 2,0–2,5 кг. В водоемах Магаданской области вылавливается кунджа длиной 50–60 см, массой 2,0–3,0 кг.

В некоторых крупных речных бассейнах кунджа, кроме проходной формы, может быть представлена также жилыми – речными или озерными. Речная кунджа заселяет средние и верхние участки рек на удалении до 300-500 км от устья. Жизненный цикл озерно-речной формы в целом сходен с таковым проходной, но роль моря выполняют крупные озера, где происходит основной нагул особей.
На севере ареала наиболее широко распространена проходная кунджа, которая заселяет нижние участки рек с относительно спокойным течением, пойменными притоками с тундровой водой и обычно предпочитает реки с обширными лиманами или впадающими в закрытые заливы. Как правило, в горных, быстротекучих реках кунджи нет или она очень малочисленна.

У проходной кунджи максимальная продолжительность жизни до 14+ лет; это меньше, чем у жилой – 17+ лет.

Как и мальма, кунджа является эврифагом, с большой легкостью переходящим в отдельные периоды жизни на хищничество. Взрослая кунджа в морском прибрежье потребляет в основном рыбную пищу. Размер пищевых компонентоы прямо зависит от размеров хищника.

О некоторых других гольцах р. Salvelinus.

В отличие от мальмы и кунджи область распространения всех других видов или внутривидовых группировок гольцов на Камчатке довольно ограничена, а численность меньше.
Голец Леванидова S. levanidovi

– обитает только в реках северной части Охотского моря, на территории Камчатского края – лишь в р. Пенжине, где сравнительно многочислен.

Белый голец S. albus

– известен лишь из бассейна р. Камчатки и оз. Кроноцкого. По окраске у этого вида выделяют особую форму, называемую «каменным гольцом».

Другие четыре выделяемых рядом исследователей гольцов

– длинноголовый S. kronokius, носатый S. shmidti, ушковский S. kuznetzovi и дальнеозерский S. krogiusae встречаются лишь в отдельных озерах Камчатки. Два первых известны только из оз. Кроноцкого; ушковский – из оз. Ушковского (бассейн р. Камчаткb); дальнеозерский – из оз. Дальнего (бассейн р. Паратунки).

На фото — Озерно-речной голец из р. Левой (приток р. Еловки, бассейн р. Камчатки) (20 июля 2009 г., фото И. В. Шатило)

Читайте также:  Настоящие русалки в озере

Источник

Род гольца особенности этой рыбы

Не со всеми гольцами встреча рыболова достаточно вероятна. Например, нейва. найденная пока в единственном месте на Земле — далеком озере Уегинском — вызовет у большинства скорее академический, нежели практический интерес. Да и желание встретиться с тем или иным гольцом у рыболова, скорее всего, разное. Наибольшую трофейную ценность имеют, несомненно, самые крупные гольцы — арктический и Дрягина. Именно о них пойдет речь сегодня в первую очередь.

Еще одна проблема — время нереста. Как ни удивительно, гольцы одного видав одном водоеме могут нереститься в разное время: одни — весной, другие — осенью. Вдобавок самки гольцов часто носят более яркий нерестовый наряд, чем самцы — это тоже не добавляет простоты и понятности.

Арктический голец / Salvelinus alpinus

Род гольца особенности этой рыбыСредних и крупных размеров голец. Вырост на конце нижней челюсти и выемка на верхней чаще отсутствуют или слабо выражены. Губы серые, редко оранжевые или красные. Голова сверху и спина темно-серые, бока и брюхо серебристо-белые. Пятен на теле нет или их мало, цвет пятен варьирует от белых до розовых и оранжевых. Обычно пятна мелкие, круглые, но бывают и неправильной формы. В брачном наряде бока тела синевато-серые, пятнышки на теле красные или оранжевые, горло желтое, брюхо красное, парные и анальный плавники ярко красные, их наружные лучи белые. Максимальный размер (Хатангский залив, проходная форма); длина 110 ем, масса 15 кп максимальный возраст 32 года. Вид представлен проходной, полупроходной, озерной, озерно-речной и ручьевой формами.

В Евразии встречается от Исландии и западного побережья Норвегии до Чукотки. Нет в реках Белого и Балтийского морей. Водится в реках островов Колгуев, Шпицберген, Медвежий, Новая Земля и Новосибирских. Обычен в озерах Кольского полуострова, заходит в низовья р. Поной. Есть в Мезенской губе, откуда заходит в р. Мглу. Идет на нерест во многие реки Чешской губы. Отмечен в Печорской губе, в низовьях самой Печоры и в озерах бассейна Усы, Ловится в Карской и Обской губах, есть в Енисее, Пясине, Хатанге, Лене, Яне, Индигирке, Колыме, Амгуэме и далее до рек Чукотского полуострова. Проходные гольцы по рекам высоко не поднимаются, но озерные и озерно-речные формы проникли далеко на юг.

Это голец даватчан (озера Забайкалья — Флориха, Леприндокак и другие), восточносибирский голец (оз. Лабынкыр в верховьях Индигирки, озера в бассейне Колымы) и чукотский голец (оз. Эсти-хед, Чукотка). Проходные гольцы первые годы жизни (от 1 до 9 лет) обитают в пресной воде, после чего начинают ежегодные миграции на нагул в море. Ход в море начинается весной, еще подо льдом. В море распределяется в основном вдоль побережья, максимальная протяженность миграционного пути 940 км. Питается мойвой, сайкой, песчанкой, бычками и крупными формами зоопланктона.

Осенью гольцы возвращаются обратно в реки для размножения и зимовки. При этом некоторые после возвращения в пресную воду могут оставаться в реке или озерах до трех лет, не выходя в море. Жилые популяции обитают в разных биотопах речных бассейнов. В пресной воде голец потребляет любую доступную пищу: различный бентос, а также мелких рыб — бычков, колюшек и молодь карповых, окуневых и др. Возраст полового созревания у проходного гольца варьирует от 4 до 10 лет, жилые созревают в возрасте 2-6 лет, но иногда и позднее. Размножается голец несколько раз в жизни и обычно не ежегодно. Чаще всего нерест происходит осенью, хотя известны случаи весеннего, летнего и зимнего размножения. Нерестилища могут располагаться в реках с замедленным течением (0,2-0,8 м/с) и в озерах на глубине до 15 м. Нерестовый субстрат — мелкий и средний галечник, в котором самка строит гнезда диаметром 2-3 м. Самец может нерестовать с несколькими самками. Даватчан и другие популяции (в бассейне Байкала, верховьяхЛены, Витима, Олекмы и др.) занесены в Красную книгу Российской Федерации (2001). Всего в Забайкалье известно 17 таких популяций. Особенно сильно пострадали популяции гольца в период строительства Байкало-Амурской железной дороги. Крупная форма озерного гольца была полностью уничтожена в озерах Большое и Малое Леприндо, Гольцовое, Болонья крайне редка она в оз. Леприндокан, в других встречается единично.

Род гольца особенности этой рыбы

Голец Дрягина (SalveHnus dijagini)

Отличается исключительно высоким телом (до 30% длины). Среднего и крупного размера голец с большим ртом. Верхняя челюсть нависает над нижней, широкая, серповидно изогнутая, обычно далеко заходит за задний край глаза. Спина серо-зеленоватая, бока могут быть светлые с серебристым оттенком, темно-серые, черные или красно-оранжевые. На боках немногочисленные крупные (около 1 см) светлые, оранжевые, красные пятна округлой и неправильной формы. Брюхо и нижняя часть головы белые или светло-желтые.

Спинной и хвостовой плавники темно-серые, грудные сизые, с красноватым оттенком на концах лучей, брюшные и анальный красные с бурым оттенком. В брачном наряде окраска становится еще более яркой. У самцов на нижней челюсти появляется небольшой выступ, входящий в вырезку на верхней челюсти. В оз. Таймыр достигает длины 104 см, массы 14 кг, возраста 24-26 лет. Эндемик Таймыра. Описан из оз. Мелкое в системе норильских озер, отмечен в озерах Московское, Хан-тайское и Таймыр, атак же в р. Нижней Таймыре. В озерах Лама и Собачье встречается редкая и малочисленная черная форма, известная под названием черная палия.

В озерах совершает нагульные миграции в начале лета и осенью вслед за перемещениями сиговых рыб. В остальное время держится на глубине. Из оз. Таймыр часть особей выходит по р. Нижняя Таймыра в Таймырскую губу Карского моря для нагула- Готовые к нересту рыбы мигрируют в реки. Поедает рыбу, бурозубок, воздушных и водных насекомых, гаммарусов. Созревает в 7-12 лет. Размножается в августе-октябре в реках с быстрым течением, порогами, глубокими, до 5-7 м, ямами, где может и зимовать. В оз. Кета голец нерестится весной, а черная палия в озЛама — в июле-августе.

Палия (Salvelinus lepe chini)

Средних и крупньи размеров голец с большой головой, хищным ртом, высоким телом. Верхняя челюсть заходит за задний край глаза. Вырост на конце нижней и выемка на конце верхней челюсти слабо развитые и только у самцов. Голова и спина сверху темные, бока зеленовато-серые, брюхо ярко-оранжевое или желтое. На боках редкие мелкие пятна ярко оранжевого цвета Губы чаще желтые. Парные и анальный плавники красно-серые или оранжевые, их наружные лучи белые. По концам лучей хвостового плавника красная или оранжевая кайма крайние лучи плавника белые или черные.

Достигает длины 75 см, массы 6-7 и даже 9,5 кг, возраста 20 лет. Озера Швеции, Финляндии, южной Норвегии и России. У нас палия обитает в Ладожском и Онежском озерах, в Пальозере, Топозере, Пяозере, Сегозере и других озерах Северной Карелии, а также в крупных озерах Кольского полуострова (Имандра, Умбозеро, Ловозеро). Возможно, есть она и в бассейне р. Усы (приток р, Печоры).

Палия ведет преимущественно озерный образ жизни,очень редко встречается в реках. Различают две озерные формы: сравнительно мелководную лудожную палию и более глубоководную (до 70-150 м) кряжевую палию. Поедает ряпушку, корюшку, колюшку, а также бокоплавов, моллюсков, личинок и взрослых хирономид, ручейников, поденок, веснянок. Созревает в 4-5 лет. Нерест не ежегодный. Размножается с конца лета по октябрь. Икрометание происходит на отмелях у берегов на каменистом грунте, реже на песчано-галечном.

Читайте также:  Озера с палаточными городками

Боганидская палия / Salvelinus boganidae

Средних и крупных размеров голец с большим, хищным ртом, крупной головой, вальковатым массивным телом.Верхняя челюсть широкая, серповидно изогнутая,у взрослых заходит за задний край глаза. У незрелых ротовая полость белая, голова и тело сверху темно-серое, брюхо белое. Парные и анальный плавники оранжевые или красные, у крупных рыб темно-серые. На боках тела малочисленные крупные (больше зрачка глаза) светлые пятна; по краю хвостового плавника широкая коричневая кайма У нерестующих рыб ротовая полость серая, голова и туловище сверху, а бока до середины коричнево-серые; сбоку и снизу голова с золотистым отливом, горло белое, брюхо и хвостовой стебель кирпично-красные. Парные и анальный плавники красные, наружные лучи белые. Пятна на боках тела буро-розовые, у самцов на конце нижней челюсти крупный, низкий вырост, у самок такого выроста нет. В озерах Таймыра достигает длины 70 см, массы 2,7 кг, возраста 16 лет. В оз. Эльгыгытгын максимальная длина 1,2 м, масса 15-16 кг и возраст 31 год.

Род гольца особенности этой рыбыАреал целиком расположен в Восточной Сибири: озера Таймыра — в бассейне Хатанги (Боганидское) и Норило-Пясинской системы (Лама, Кета, Собачье. Глубокое, Капчук), а также далеко от Таймыра — в озерах верховьев р. Анадырь (Эльгыгытгын, Пенное, Баранье). На Таймыре заходит в реки только на нерест, на Чукотке вообще из озер никогда не уходит. Населяет всю толщу воды, от поверхности до глубин 100 м и более. В озерах Таймыра поедает личинок водных и воздушных насекомых, но преобладает в питании рыба В оз. Эльгыгытгын — активный хищник, поедающий малоротую и длинноперую палий. В популяции этого озера присутствуют две группы рыб, резко различающиеся скоростью роста и предпочитаемым видом корма быстрорастущие и медленнорастущие.

Первые кормятся длинноперой палией, вторые — малоротой. На Таймыре созревает в 6-8 лет при длине 35—40 см и массе 0,8 кг. Размножение в августе-сентябре в озерах на песчано-галечном фунте и глубине до 10 м, а также в среднем и верхнем течении впадающих в озера рек. В оз. Элыыгытгын палия созревает в 10-16 лет. Размножается в сентябре-октябре на прибрежных мелководьях с плотным галечным грунтом на глубине до 10-15 м. По-видимому, гнезд не строит и икру не закапывает.

Как редкий вид боганидская палия Чукотки включена в Красную книгу Севера Дальнего Востока России.

Голец Черского (Salvelinus czrerskli)

Среднего размера голец с прогонистьгм телом. Рот небольшой, рыло короткое. Верхняя челюсть прямая, узкая, заходит за задний край глаза лишь у половозрелых самцов. У нерестующих самцов сильно развиты вырост на нижней и выемка на верхней челюстях. Голова и тело сверху темно-серые, брюхо белое. На боках тела немногочисленные мелкие, светлые или розоватые пятна, расположенные преимущественно вдоль боковой линии. В брачном наряде тело сверху темное, бока и брюхо от розового до красного цвета, пятна на боках красные, нижняя челюсть и горло желтые. Парные и анальный плавники ярко-красные, их наружные лучи белые.

Достигает длины 56 см, массы 1060 г. Максимальный возраст 13 лет. Широко распространен в водоемах северной части Якутии. Известен также из оз. Агарпыпа в бассейне р. Индигирки и из озер в бассейнах рек Колыма, Алазея, Яна и Лена изучен крайне слабо. Населяет чистые горные озера, а также тундровые с песчаным дном. Питается ручейниками и другими личинками. Размножается в августе-сентябре, откладывая икру на илистый грунт и торфяную крошку.

Нейва (Salvelinus neiva)

Голец средних размеров с прогонистьгм телом, крупной конической головой и заостренным рылом. Верхняя челюсть широкая, массивная, серповидно изогнутая, длинная. Выроет на нижней и выемка на верхней челюстях различимы лишь у самцов. Голова и тело сверху серо-зеленые, брюхо белое; на боках тела редкие, крупные (примерно равные диаметру глаза) розовые пятна. Брачный наряд очень яркий: общий фон тела ярко-желтый или кирпично-оранжевый, пятна на боках малиновые, губы оранжевые; плавники (кроме хвостового) красноватые, их наружные лучи белые. Достигает предельного размера 65 см, массы 1855 г и возраста 15 лет. Обитает в оз. Уегинское бассейна р. Охота. Не исключено нахождение этого вида и в верховьях Колымы и некоторых рек Тауйской губы. Обитает только в озерах на хорошо прогреваемых мелководьях, где молодь держится в толще воды, а взрослые у дна Представлена быстрорастущей (нормальной) и карликовой формами. У быстрорастущей формы соотношение полов примерно равное, у карликовой резко преобладают самцы.

Размножается с сентября по октябрь (уже подо льдом); устраивает гнезда и закапывает икру в местах выхода грунтовых вод, на галечном грунте с глубинами 3-4 м. Нерест не ежегодный. Отмечен совместный нерест быстрорастущей и карликовой форм. Вид включен в региональную Красную книгу Севера Дальнего Востока России (1998).

Таймырский голец (Salvelinus taimyricus)

Голова закругленно-коническая, высокая, рыло тупое, рот большой, нижняя челюсть выдается вперед, верхняя заходит за вертикаль заднего края глаза. Губы серые или оранжевые. Спина серо-зеленая. Бока серебристо-серые, брюхо белое. Парные и анальный плавники красные или серые. Пятен на бонах или нет, или их мало (крупные и мелкие), белые или розовые, округлые. Во время нереста тело, парные и анальный плавники кирпично-красные, пятна оранжевые. После нереста окраска тускнеет. В оз. Кета наибольшая длина 77 см, масса 4,8 кг, возраст 11 лет. Известен из озер Таймыр и Кета п-ова Таймыр (Норило-Пясинские озера). Есть сообщения о присутствии этого вида и в других крупных озерах Таймыра.

Вид изучен плохо. Озерный голец, в реки, видимо, не выходит. Основу питания составляют беспозвоночные, но не исключено, что может и хищничать. В оз. Таймыр нерест происходит со второй половины сентября — начала, октября, перед замерзанием водоема.

Особенности ловли

В местах, где обитают гольцы,сезон подледной рыбалки больше полугода — с ноября по май включительно. Однако изучена подледная ловля гольца еще слабее, чем по открытой воде. Голец активен весь сезон ледостава, причем есть сведения, что во время полярной ночи, коща светлое время суток крайне непродолжительно, клев в это светлое время особенно хорош. Но. что делать остальные 22 часа? Поэтому самое комфортное время поездки за гольцом -апрель, когда и день уже достаточно длинный, и морозы сильные редки, и голец клюет. Традиционная снасть на гольца — «подблесток» — крупная колеблющаяся блесна, к нижнему концу которой привязан поводок длиной 10-100 см с крючком. Крючок наживляется опарышем, червем, плавником гольца и т.п. Возможно применение мушки. однако преимущество такой снасти проявляется лишь при массовой ловле мелкого гольца. Крупная же рыба предпочитает «железо» — вертикальную блесну или балансир.

Алексей Дессарский-кандидат биологических наук. По материалам журнала Spinning-Traveller

Источник

Самая полезная в мире рыба обитает в водоемах Сибири

Исследователи уже нашли способ, как использовать уникальные свойства хвостатой.

В Сибири обнаружен голец, в организме которого содержится рекордная концентрация омега-3. Ученые из Сибирского федерального университета уже провозгласили его самой полезной в мире рыбой. Об этом сообщило РИА «Новости» со ссылкой на пресс-службу университета.

Голец рода Salvelinus обитает в озере Собачье, что находится в Красноярском крае. Специалистам пришлось организовать экспедицию к водоему, чтобы внимательно изучить особенности его жизнедеятельности. Массово вылавливать гольцов нельзя — это приведет к гибели всей популяции. Поэтому ученые приняли решение искусственно оплодотворить икру рыбы.

«Это очень редкая рыба. Наша задача состояла в том, чтобы изучить биохимические и генетические особенности гольца, исследовать его рацион, а также взять биоматериал у самцов и самок для эксперимента по разведению гольца в условиях аквакультуры», — цитирует РИА «Новости» слова доцента кафедры водных и наземных экосистем СФУ Анастасии Рудченко.

Читайте также:  Где находиться озеро теренкуль

Гольцам ввели наркоз, провели операцию по отбору икры, а затем отпустили обратно в озеро. Полученные образцы отправили в Норильский рыбоводно-инкубационный завод.

«Там после окончания инкубации, то есть в начале весны, будущему поколению гольцов предстоит расти и участвовать в последующих экспериментах», — добавила Рудченко.

Отмечается, что в 35 граммах филе гольца содержится столько же омега-3, сколько и в 12 килограммах тилапии, которую россияне чаще всего употребляют в пищу.

Источник

На севере Красноярского края вылупились личинки боганидского гольца

Это первые плоды проекта по разведению в аквакультуре таймырской рыбы, уникальной по своим пищевым свойствам, которую часто называют “самой полезной рыбой в мире”. В январе 2021 года икра, полученная в ходе экспедиции на озеро Собачье и инкубированная в заводских условиях, достигла жизнестойких стадий, начался выклев личинок. Экспедиция стала первым этапом программы «Мониторинг и искусственное воспроизводство гольца р. Salvelinus оз. Собачье», которая проходит при финансовой поддержке Проектного Офиса Развития Арктики (ПОРА). В ее рамках в течение месяца участники экспедиции — сотрудники ФГАОУ ВО «Сибирский федеральный университет», Института биофизики СО РАН и Енисейского филиала ФГБУ «Главрыбвод» — отлавливали производителей гольца для получения икры и проведения искусственного оплодотворения. Оплодотворенная в полевых условиях икра была доставлена на Норильский рыбоводно-инкубационный завод (ФГБУ «Главрыбвод») для дальнейшей инкубации. Озеро Собачье, которое находится в Таймырском Долгано-Ненецком районе Красноярского края, привлекло внимание специалистов несколько лет назад, когда исследователями Сибирского федерального университета и Института биофизики КНЦ СО РАН в акватории озера был обнаружен арктический голец рода Salvelinus с рекордным содержанием длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот семейства омега-3 (ПНЖК). Эти вещества отвечают за здоровье сердечно-сосудистой и нервной системы, молодость и красоту кожи, профилактику дегенеративных изменений в мозге и предотвращение ожирения. Группа ученых под руководством члена-корреспондента РАН, профессора Михаила Гладышева проанализировала содержание в боганидском гольце полезных для человека веществ. Выяснилось, что содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в этой породе рыбы значительно больше, чем в сардинах и других видах морской рыбы, которые ранее считались самыми полезными. Однако промысловый лов редкой рыбы в заповедном озере невозможен. В связи с этим основной целью реализуемого проекта является введение гольца из озера Собачье в аквакультуру, чтобы получить возможность товарного производства рыбы с уникальными питательными свойствами.

Аквакультура – единственный приемлемый способ рациональной эксплуатации ценнейших рыбных ресурсов олиготрофных (малокормных) арктических озер. Промышленный лов рыбы в них малоэффективен (за исключением традиционных промыслов коренных малочисленных народов) из-за крайне низкой естественной кормовой базы. При содействии специалистов Норильского рыбоводно-инкубационного завода ученые из Красноярска и Москвы будут проводить исследования на различных стадиях развития выращиваемых гольцов, чтобы понять причины рекордного содержания ПНЖК в их биомассе и разработать оптимальные методы для их содержания в аквакультуре. В дальнейшем планируется провести вторую экспедицию на озеро Собачье для пополнения запасов икры до объемов, позволяющих начать опытно-промышленный эксперимент по выращиванию гольца рода Salvelinus в условиях товарной аквакультуры. “В случае успеха проекта по выращиванию гольца это будет отечественная культура (маточное стадо) с высокой питательной ценностью. В перспективе планируется выращивать рыбу полностью на отечественных кормах. Внедрение боганидского гольца в аквакультуру также поможет сохранению биоразнообразия российской Арктики. Это одно из направлений деятельности Проектного офиса развития Арктики. В рамках грантовой программы ПОРА осуществляются проекты по сохранению ненецкой оленегонной лайки, готовится программа по сохранению дикого северного оленя, создаются коллекции для региональных музеев. Кроме того, в Норильске при поддержке ПОРА работает детский просветительский центр “Белый мишка”, где дети изучают экосистемы Арктики с помощью творчества и дополненной реальности” — рассказал генеральный директор ПОРА Александр Стоцкий.

Источник



В Сибири изучили самую полезную рыбу в мире, чтобы научиться ее разводить

МОСКВА, 9 ноя — РИА Новости. Исследователи Сибирского федерального университета (СФУ) в составе научного коллектива изучили особенности жизни гольца рода Salvilinus из озера Собачье, а также искусственно оплодотворили икру этой рыбы. Это поможет разводить ее в условиях аквакультуры и сделать доступным продуктом питания, ведь, по словам ученых, эта форма гольца содержит рекордное количество омега-3 и является самой полезной рыбой на свете. Об этом сообщили в пресс-службе вуза.

Для изучения особенностей жизни гольца — боганидской палии — ученые СФУ совершили экспедицию на озеро Собачье полуострова Таймыр. Эксперты отметили, что сейчас она обитает исключительно в природных водоемах.

По словам исследователей, если вылавливать палию в северных озерах, люди очень быстро уничтожат всю популяцию. Альтернативное решение — выяснить, что именно делает ее такой уникальной, и попытаться максимально воссоздать условия, в которых рыба будет хорошо размножаться, сохраняя максимум своих полезных свойств.

«Это очень редкая рыба. Наша задача состояла в том, чтобы изучить биохимические и генетические особенности гольца, исследовать его рацион, а также взять биоматериал у самцов и самок для эксперимента по разведению гольца в условиях аквакультуры», — прокомментировала доцент кафедры водных и наземных экосистем СФУ Анастасия Рудченко.

Она объяснила, что ученые использовали щадящие методы для отбора икры — все манипуляции с рыбами проводили под наркозом, после чего гольцов, послуживших донорами, отпустили обратно в озеро.

«Полученную икру оплодотворили в искусственных условиях и доставили на Норильский рыбоводно-инкубационный завод — там после окончания инкубации, то есть в начале весны, будущему поколению гольцов предстоит расти и участвовать в последующих экспериментах», — рассказала Рудченко.

По ее словам, главная сложность состоит в том, чтобы голец «культурный» сохранил высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот. Для этого нужно узнать, что в большей степени влияет на способность запасать их в организме рыбы. Возможно, дело в пище: мелкие рыбки, на которых голец охотится в таймырских озерах, едят особые водоросли, богатые полезными веществами. Или в ходе эволюции рыба изменилась так, что теперь может самостоятельно производить жирные кислоты.

«Вопрос о генетической способности к синтезу омега-3 кислот у этих рыб только начинает изучаться. Одна из принципиальных задач на будущее — разработать полноценный корм для гольцов, которые будут жить в условиях рыбного хозяйства. В нашей команде есть генетики, гидробиологи, ихтиологи, рыбоводы — важно подойти к разведению гольца комплексно», — заключила Анастасия Рудченко.

Экспедиции и исследование этого вида на всех уровнях дадут хорошие результаты, считают ученые. Со временем исследователи планируют, что блюда из гольца войдут в еженедельное меню жителей России. По их словам, это станет отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, ежегодно уносящих тысячи жизней.

Еще в 2018 году ученые СФУ и Института биофизики ФИЦ КНЦ СО РАН доказали, что палия является самой полезной рыбой в мире, сообщили в пресс-службе вуза. Ее секрет, по словам экспертов, кроется в высоком содержании омега-3 кислот, отвечающих за здоровье сердечно-сосудистой и нервной системы, молодость и красоту кожи, профилактику дегенеративных изменений в мозге и предотвращение ожирения. Для сравнения: достаточно съесть всего около 35 граммов филе гольца, чтобы покрыть суточную потребность в омега-3, тогда как привычной для горожан тилапии придется употребить целых 12 килограммов, чтобы достичь аналогичного результата.

Исследование провели совместно с сотрудниками Енисейского филиала ФГБУ «Главрыбвод» и Института биофизики ФИЦ КНЦ СО РАН.

Источник

Adblock
detector