Меню

В реке жила интересная рыба

Список речных рыб: ТОП-40 самых распространенных видов с названиями и фото

Ихтиофауна России столь многообразна, что даже заядлые рыбаки не знаю названия всех рыб, которые попадаются им на удочку. Еще труднее отличить одну разновидность от другой. Сложности добавляет и то, что многие обитатели рек внешне схожи между собой, хотя относятся к разным классам, имеют уникальные особенности и повадки.

Сориентироваться поможет перечень 40 наиболее распространенных рыб с фото и названиями, которые водятся в пресных водохранилищах.

Характеристика речных рыб

Пресноводные рыбы делятся на 2 большие группы:

  1. Хищные. Кормятся рыбой мельче себя, личинками, насекомыми, ракообразными и т.п.
  2. Травоядные рыбы. Поедают высшие или низшие растения.

Дополнительная информация! Отдельно стоят эврифаги, которые питаются одновременно растительной и животной пищей, а также паразитирующие экземпляры, живущие за счет других рыб.

В реках России водится свыше 280 пресноводных. В обзоре приведен список 40 видов рыб, которые встречаются чаще всего, их черты поведения, особенности питания и размножения. Также описаны нюансы ловли, выбора снастей, приманок и наживок.

Судак

Судак

Судак – распространенный хищник в российских водах, самый крупный из отряда окунеобразных и желанная добыча рыбака. Его мясо считается деликатесом, а ловля этой сильной и проворной рыбы – высокоспортивным занятием.

Тело судака вытянутое, сплюснутое по бокам, с заостренной головой. Спина рыбы окрашена в зеленый, брюшко – в белый цвет, а на боках имеются 8-12 черных полос. При благоприятных условиях достигает возраста 14 лет, при этом в длину вырастает до 1,5 м и набирает до 18 кг. Но большинство вылавливаемых экземпляров дорастают лишь до 40-60 см и 1-3 кг.

Судак распространен в крупных, чистых реках и озерах Восточной Европы и Азии, близ Черного и Азовского морей. Обитает на глубине 3-5 метров. Нерестится с апреля по май. Важно, чтобы чуть подросшие мальки могли поедать рыбешек поменьше – иначе они массово гибнут.

Ловится судак в любое время года и на любую приманку: блесну (серебристого цвета), живца, кусочки рыбы и шпика. Рыбачить можно с берега, стоячей или движущейся лодки. Лучшее время для поимки – раннее утро и сумерки. Мясо светлое, умеренно жирное, содержит много витаминов группы B, витамина PP и E, фосфора, кобальта, селена, хрома, и незаменимых аминокислот.

Сом

Сом – так называется рыба с шестью усами вокруг рта, зеленым большим телом, с очень длинным хвостом и тупой головой с громадной пастью. Он лишен чешуи, зато обильно покрыт слизью.

Сом – самый крупный пресноводный хищник. Способен прожить 80-100 лет, дорасти до 5 метров и достичь 300 кг. Хотя рыбакам обычно попадаются экземпляры по 10-20 кг. Он чрезвычайно прожорлив, поедает другую рыбешку, лягушек, водоплавающий птиц, грызунов и даже атакует собак, переплывающих реку.

Эта речная рыба без чешуи чаще всего встречается в реках, впадающих в Азовское, Аральское, Черное, Каспийское моря, в Дону и Волге.

Сомы – желанные добычи рыбака. Этих рыб немного в каждой реке, они хитры, осторожны и прячутся в труднодоступных местах: в глубоких оврагах, на дне в иле, в зарослях водорослей. Поимка таких крупных хищников особенно сложна, производится преимущественно с лодки и на донную удочку.

Обратите внимание! Лучше ловить сома в июне (до нереста) или поздним летом-в начале осени (после кладки икры). Зимой они впадают в анабиоз.

Мясо у рыбы нежно и жирное, богато витаминами PP, B1, B2, кальцием, магнием, натрием, фосфором, кобальтом, медью, хромом.

Карп

Карп – это искусственно выведенная речная рыба, разновидность сазана. Рыбакам попадаются, преимущественно, одичавшие экземпляры. Водится практически во всех водоемах России и Европы.

Карп красив. Он покрыт крупной, темной чешуей золотисто-желтого цвета. Она отблескивает синеватым цветом. Все плавники рыбы, за исключением спинного, красноватого отлива.

Питается карп растительностью и личинками. Поэтому предпочитает водохранилища со спокойной водой и умеренно заиленным дном, обильно заросших водорослями. В среднем живет 30 лет, но встречались и долгожители, перешагивающие вековой возраст. Чаще попадаются рыбы по 4-6 кг и длиной 50-70 см. Также зафиксированы рекордсмены по 1-1,2 м и 20-25 кг.

Кормежка карпа совпадает со цветением деревьев. Нерестится только при температуре воды +18‑20 C°. С похолоданием уходит на глубину и проводит зиму в малоподвижном состоянии. Ловят с поздней весны по раннюю осень, преимущественно поплавочной удочкой. Рыбы чрезвычайно осторожны, поэтому обязательна маскировка снастей и рыбака.

Рыба почти без костей, жирноватая, сладкая и с выраженным «речным» вкусом. Содержит почти все витамины группы B, отличается наличием витаминов A, D и E, в нем рекордное количество кобальта и хрома.

Карась

Карась

У карася сладкое белое мясо, но рыба ценится невысоко из-за своей костлявости. Поймать его можно почти в любом водохранилище России и Европы. Лучшее время для рыбалки – весна и лето, исключая период с конца мая-начала июня, когда идет нерест.

Эта речная рыба неприхотлива к чистоте воды, поэтому встречается повсеместно. Больше распространен серебряный карась, а золотистый встречается все реже. У обоих видов неповоротливое тело, сплюснутое с боков, с высокой спиной и с крупной гладкой чешуей. Отличается лишь ее цвет и оттенок плавников.

Живет карась до 12 лет, дорастает до 0,5 м и 5 кг. Но обычно попадаются экземпляры весом от 400 г до 800-1 200 г.

Щука

Щука – самый известный и распространенный пресноводный хищник. Она прожорлива, не слишком осторожна, легко клюет на любую приманку. Поэтому ее ловля подходит для новичков. Но вытянуть рыбу с телом торпеды сложно: она сильна, выписывает невероятные пируэты, часто ломает самые крепкие лески и крючки, после чего уходит на дно.

Щука активна круглый год. Но лучше ловится в первой половине весны, спустя 1-1,5 недели после нереста, который приходится на период таяния льда. Лучше для поимки рыбы подходят спиннинг, кружки и жерлицы, хуже – донная и обычная удочка.

Водится щука повсеместно на территории Евразии и Северной Америки. Предпочитает спокойные воды, на глубину уходит редко – зимой и сразу после нереста. Рыба живет 25-30 лет, дорастает до 1-1,5 м и 8-12 кг. Но встречаются и крупные особи массой в 35 кг.

Мясо щуки диетическое, почти без жира. В нем большое количество белка, кобальта, хрома, кальция, калия и витаминов.

Окунь

Окунь

Окунь встречается повсеместно в реках Евразии, он завезен в Африку, Австралию и Новую Зеландию. Обитает в водоемах со спокойной водой. Его нет только в горных речках с бурным течением и в Амуре.

Несмотря на относительные маленькие размеры (54 см и 800-1 200 г), это самый прожорливый хищник. Большой рот позволяет окуню поедать рыбу размером с него самого. Он массово уничтожает икру, мальков и подросший молодняк, не отказывается от насекомых и раков.

Дополнительная информация! Отличает окуня темно-зеленая спина с горбинкой и желтое брюхо. Это полосатая речная рыба с разноцветными плавниками – желтоватыми, зеленоватыми, красными.

Окуни активны весь год, отлично ловятся в любой сезон. Рыб добывают обычной удочкой с приманкой в виде червяка или мелкой рыбешки.

Обычно окунь водится на глубине, но во время охоты поднимается на мелководье. Нерестится в марте-апреле (на юге) или в мае-июне (на севере). Мясо нежирное, мягкое и сочное, в нем есть почти все витамины и минералы, однако их содержание низкое.

Чоп

Чоп – небольшой хищник из семейства окуневых. Имеет удлиненное тело и выступающее вперед рыло, туловище оснащено колючим передним плавником, а жабры – шипами.

Водится чоп в Дунае, на Днепре, в азовских и черноморских водохранилищах в реках с сильным течением. Преимущественно держится на глубине, на мелководье выходит лишь в сумерках для охоты. Тогда-то ее лучше и ловить на поплавочные снасти или спиннинг.

Средний размер чопа – 25-30 см, вес – 200-300 г. Живет около 12 лет. Нерестится рыба в середине-конце весны. Питается мелкими водными животными.

Популяция чопа малочисленная и находится под охраной. Поэтому вылавливать его запрещено, несмотря на вкусное, нежное и диетическое мясо, богатое витаминами, антиоксидантами и жирными кислотами. Иначе эту разновидность речной рыбы вскоре можно будет увидеть только на фотографиях.

Лещ

Лещ – одна из наиболее желанных добыч. У него очень вкусное мясо: умеренно жирное, ароматное, богатое калием, натрием и витамином PP.

Эта рыба с высоким, сплющенным телом серого цвета обитает в озерах Европейской России, Карелии, бассейнах Черного, Каспийского, Северного и Балтийского морей. Живет по 10-13 лет. Рыбаки обычно вылавливают особей по 1,5-2,5 кг, хотя размеры леща достигают 8 кг и 75 см. Небольших рыб и подлещиков называют шарманами.

Лещ откладывает икру в конце апреля-начале мая на юге, и в мае-июне на севере. Питается преимущественно мотылем, но не брезгует личинками, рачками, водорослями.

Лучше ловится лещ в конце весны-начале лета, спустя 1,5-2 недели после окончания нереста. Иногда рыба клюет в марте и сентябре. Для поимки используют обычную удочку, сами рыбаки маскируются и используют обильный прикорм – опарышей, муравьиные яйца, хлебные зерна.

Угорь

Угорь

Так называется необычная речная рыба, похожая на змею. У него вытянутое тело, округлое в передней части и приплюснутое в хвостовой. Туловище обильно покрыто, сверху окрашено в темные тона, по бокам и на брюхе – в желтоватые, белые или серебряные цвета.

Из-за своей необычной формы угря употребляют редко. А зря. В нем рекордное количество жиров (30%), витаминов A, E, D, B12, кобальта и хрома.

Преимущественно угорь обитает в бассейнах Балтийского моря, реже встречается в водоемах Белого, Азовского, Баренцево и Черного морей. Держится на глубине, ближе к илистому или песчаному дну.

Нерестятся угри с мая по июнь в южной части Атлантического океана по достижении 7-9 лет. Живут змеевидные рыбы по 20 и более лет, хотя большинство умирает при метании икры. Самки достигают 80-100 см и 2,5-3 кг, самцы в разы меньше – не больше 50 см.

Это интересно! Угорь способен преодолевать небольшие участки земли – по влажной траве или гравию.

Питается угорь икрой, мелкими рыбешками, лягушками, тритонами. Охотится ночью, тогда и ловится на поплавочную удочку, «донку» или «иголку».

Сазан

Сазан

Сазан – рыба из отряда карповых, его часто называют речным карпом. Встречается в реке Амур, озере Капчагай, бассейнах Азовского, Каспийского, Черного и Аральского морей. Доживает до 35 лет, дорастает до 1 м, 20 и более кг.

Сазан покрыт красивой крупной чешуей насыщенного золотисто-желтого цвета. Она темнее на спинке и отливает синевой. Питается растительной пищей, но может лакомиться икрой рыб и лягушек. Нерест приходится на май-июнь.

Ловить сазана начинают через неделю после кладки икры. Лучший клев – ранним утром и поздним вечером. Выбирают обычную или донную снасть, на спокойных участках реки подходит грузило. Речная рыба очень осторожная, поэтому на рыбалке соблюдают тишину, маскируются сами и выбирают снасти под цвет воды.

Сазан сладкий, умеренно жирный. Но при заморозке вкусовые качества ухудшаются.

Плотва

Плотва

Плотва – название небольшой рыбы с красными глазами. Имеет несколько разновидностей: сорога, вобла, тарань. Водится повсеместно в Европе, в России встречается в азовско-черноморском бассейне.

Отличает плотву темная спина с голубым или зеленым отливом, серебристые бока и брюхо, оранжево-красные плавники (кроме спинного и хвостового). Рыба набирает до 1,5 кг массы, дорастает до 35 см. Живет около 20 лет.

Важно! Мясо плотвы не высоко ценится из-за малых размеров и костлявости. Рыба больше подходит для вяления и копчения.

Плотва держится на глубине, но часто выплывает к поверхности воды. Зимой сбивается в стаи и уходит на зимовку в ямы, заросшие водорослями. Ловится рыба круглый год, кроме глухозимья. Лучший клев ранней весной, до нереста, который приходится на период с марта по май.

Ёрш

Ёрш получил название за колючки, которыми покрыто его серо-зеленое, сжатое тело с бурыми пятнами. При поимке рыба ощетинивается, а места уколов еще долго ноют и зудят. Несмотря на это, ее любят рыбаки за почти всегда гарантированный клев, аромат и вкус, который она придает ухе.

Ёрш повсеместно распространен в озерах, реках, опресненных заливах морей, водохранилищах Европы и Азии. Рыба легко ловится круглый год, особенно осенью, на простую удочку с приманкой-червем.

Живет ёрш лет 15. Большим не вырастает – максимум 18,5 см и 208 г. Нерестится с апреля по июнь в 3 захода. В остальное время рыба держится на глубине, где прохладная вода.

Линь

Линь водится в спокойных реках, озерах, прудах, обильно заросших водорослями, камышом, осокой. У него утолщенное тельце с мелкой чешуей, покрытой слизью. В уголках рта находятся усики – по одному с каждой стороны.

Обратите внимание! Окрас рыбы варьируется от среды обитания – от зеленого и серебристого до бурого. А на воздухе она меняет цвет, будто линяет – отсюда и прозвище линь.

Линь обычно весит 200-600 г, максимально крупные экземпляры достигали 3-4 кг и 60 см. Живет 16-18 лет. В 3-4 года рыба впервые выходит на нерест, который происходит в июне и июле.

Линь теплолюбив, поэтому ловится только с весны по осень, держится на глубине 1-2 м. Зимой рыба зарывается в ил и впадает в анабиоз. Удачный улов ранним утром до 8-9 часов и вечером после 5 часов. Для поимки подойдет обычная удочка.

Мясо линя нежирное, с выраженным запахом ила. Оно содержит много антиоксидантов, йод, витамины В, A, Е, С и РР.

Голавль

Голавль

Голавль – среднего размера речная рыба с красными и оранжевыми плавниками, только хвостовой окрашен в черный. Мясо не особо ценится из-за резкого запаха и обилия костей. Но рыбаки любят его за интересную ловлю: этот представитель карповых силен, упорен и хитер.

Прозвали рыбу голавлем за крупную, толстую и широкую голову. Тело также утолщенное, сверху окрашено в темно-зеленый цвет, с боков – в серебристые тона с желтоватым отливом.

Голавль предпочитает реки с быстрым течением – в бассейнах Каспийского, Балтийского и Черного морей. Рыба не опускается глубоко, остается на мелководье и перекатах. Поэтому лучшая снасть – поплавочная удочка или донка.

Сам голавль всеяден, поедает растительную и животную пищу. Доживает до 16 лет и достигает массы в 1,5-2 кг, изредка – 5 кг и 80 см. На юге нерестится в апреле, на севере – с мая по июнь.

Язь

Язь – всеядный представитель семейства карповых с красными плавниками и золотистой чешуей. Обитает повсеместно, за исключением Южной Европы и Крайнего Севера. Эта рыба в России распространена в средней и восточной полосе, в Волжском бассейне.

Язь имеет характерный для карповых вкус, белое или желтоватое мясо с привкусом тины. Богат кальцием, калием, фосфором, железом, фтором и витамином PP.

Язь доживает до 20 лет, вырастает до 50 см и набирает до 1,5-2 кг. Половой зрелости рыба достигает к 3-4 годам, нерестится ранней весной вслед за щукой.

Язь активен круглый ход, за исключением морозов – тогда рыба уходит на дно. Держится на глубине, но иногда поднимается к поверхности воды. Ловится на любые снасти, любит прикормку с сильным запахом: подсолнечного масла, жженых костей, ванили, крови.

Жерех

Жерех

Еще один представитель карповых. Крупная хищная рыба – в среднем 60 см и 2,5 кг. Живет недолго: 5-6 лет в южных областях, 9-10 – в северных. Отличается длинным телом с серыми и красноватыми плавниками.

Жерех (также хват или шереспер) отличается от других пород хищных рыб: он не поджидает добычу, а нападает на стайки мелких рыбешек, оглушая их хвостом. Его большая пасть позволяет ему захватывать сразу нескольких жертв.

Ловят шереспера ранней весной перед нерестом (приходится на апрель-май) или после него в июне. С середины лета до начала осени его активность снижается, а после возобновляется до ноябрьских холодов.

Для поимки используют спиннинг и наживку: уклейку, кузнечика, жука. Мясо хвата ценится за нежный вкус, но из-за костлявости используется только в тушеном, вяленом или копченом виде.

Чехонь

Чехонь

Чехонь или селедка – самая популярная промышленная рыба, известная всем. Ее не спутать с другими видами: тело длинное, сплющенное, с прямой зеленоватой спиной и опущенным белесым брюшком.

Мясо чехони нежное, жирное, но в большом количестве содержит только один полезный элемент – фосфор. Однако распространенность по всей Европе и легкая ловля делают ее привлекательной для рыбаков.

Чехонь обитает во всех водоемах, в т.ч. соленых. Пресноводная селедка водится на севере России.

Вылавливают чехонь весной перед нерестом – до мая, и осенью перед зимовкой. В это время рыбки сбиваются в косяки и мигрируют.

Клюет чехонь утром и днем на поплавочную удочку и спиннинг. Лучшие наживки – черви, опарыши, а летом подойдут насекомые. Рыбачат с открытых участков на глубине – селедка уходит вглубь до 30 м.

Живет чехонь 10 лет. Вырастает до 60 см и 1,5 кг, но обычно вылавливают экземпляры весом 200-600 г.

Краснопёрка

Красноперка

Краснопёркой называется красивая речная рыбка с ярко-красными, местами малиновыми плавниками. У нее высокое тело с коричневато-зеленым верхом и золотистыми боками.

Краснопёрку иногда путают с плотвой из-за красных плавников. Но первая рыба наряднее, со сдвинутым кзади спинным плавником и поднятым кверху ртом.

Краснопёрка водится повсеместно, особенно многочисленна в бассейнах Каспийского, Черного, Аральского, Азовского морей. Держится на средней глубине в местах, покрытых зарослями. Питается, в основном, растительной пищей, также не отказывается от насекомых, червяков, личинок.

Нерест приходится на май-июнь. Рыбы доживают до 10 лет, вырастают до 16-19 см и 100-300 г. Мясо суховатое, с выраженным речным вкусом, на любителя.

Это интересно! Выловленная летом краснопёрка горчит из-за того, что питается в это время нитевидными водорослями.

Краснопёрка охотно клюет на опарыша, червя, мотыля утром и в предвечернюю пору. Применяют обычную удочку с тонкой леской (0,2 мм).

Подуст

Подуст

У подуста небольшие размеры, красные плавники, серебристое брюшко, темная спина и длинный нос. Эту рыбу на Дону называют незнакомкой. Водится в водохранилищах, прудах с проточной водой и реках с несильным течением.

Важно! Подуст требователен к чистоте воды. К тому же доверчив, легко ловится, часто появляется среди плавающих людей – рыбе нравится поднятая ногами муть, в которой она вылавливает личинки. Поэтому сегодня в России встречается редко.

Незнакомка – стайная рыба, ведет дневной образ жизни. Плавает у поверхности воды, лишь на ночь и на зиму уходит на дно. Питается, в основном, растительной пищей, также поедает личинок, червей, икру.

Нерест приходится на апрель-начало мая. Сразу после можно ловить подуста на поплавочную удочку. Хороший клев утром или вечером на открытых местах. Готовят рыбу как можно быстрее после поимки, т.к. ее нежное и диетическое мясо быстро портится.

Уклейка

Уклейка

Уклейка – небольшая стайная рыбешка: 16 см и 60 г. У нее темная спина, серебристые бока и брюхо, бесцветные плавники. Водится повсеместно, предпочитая водохранилища со спокойной водой. Обитает в верхних водах на глубине до 50 см.

Мясо уклейки жирное, нежное, вкусное. Несмотря на маленький размер, чистится она легко – ее чешуя ссыпается при прикосновении и словно приклеивается к рукам, за что рыбка и получила свое название.

Дополнительная информация! Особой промышленной ценностью уклейка не обладает. А еще век назад ее чешую использовали для изготовления искусственного жемчуга.

Уклейка любит тепло, нерестится поздно – с конца мая по июль. Периоды до и после метания икры – лучшие для поимки. Рыба охотно клюет на мотыля, опарыша, муху.

Быстрянка

Быстрянка

Быстрянка – ближайший родственник уклейки. Рыбы похожи, но первая меньше (до 10 см и 15 г), имеет более широкое тело с горбиком.

Быстрянка чувствительна к чистоте воды, поэтому ее численность в России снижается: ее даже занесли в Красную Книгу. В то же время в Европе она встречается часто.

Особой кулинарной или промысленной ценностью быстрянка не отличается. Она годится только на уху, в качестве живца для крупных видов рыб или как лакомство для домашних питомцев.

Нерест происходит летом, в это время рыбка уходит на галечные перекаты. После начинается жор –быстрянка поедает мелкие водоросли, планктон, личинки, насекомых. В этот период ее ловят на муху или мотыля, используя поплавочную удочку.

Пескарь

Пескарь

Пескарь считается «сорной» рыбой. Он мелкий (12-15 см), подходит только в качестве угощения для кошек или наживки. Его всегда много в реках и проточных озерах с песчаным или галечным дном. Водится почти везде: в Европе, Китае, Средней Азии, Западной Сибири.

У пескарей вытянутое цилиндрическое тело, рыбы покрыты крупной чешуей. Спина темная, а брюшко синеватое, на боках – полосы и пятна. Вокруг рта расположена пара усиков.

Пескари любят теплую воду. Поэтому нерестятся с апреля по июнь, плавают вблизи поверхности, а на дно уходят только ночью и на зимовку. Рыб легко поймать днем в солнечную погоду на обычную удочку.

Для наживки не используют растительную пищу: пескарик – хищник, питается беспозвоночными, личинками, насекомыми. Клюет на мотыля и червя.

Белый амур

Белый амур

Как понятно из названия, этот вид пресноводной рыбы обитает в Амуре и реках Южного Китая. Его также акклиматизировали в озерах Украины, Казахстана, Белоруссии, Молдавии.

Белый амур – важный промысловый объект. У него ценное, вкусное мясо, большая жирная печень. К тому же он питается исключительно растительной пищей и используется для очищения водоемов от зарослей.

Тело у белого амура длинное, слегка сжатое по бокам, покрыто крупными чешуйками с темными ободками. Он нерестится в июне-июле: мальки изначально кормятся рачками и мотыльками, а после переходят на растительную пищу. Вырастая, рыба достигает 30 кг и 1,2 метра, доживает до 10 лет.

Ловится амур с мая по октябрь фидерной или поплавочной снастью. Хорошо клюет на ароматизированные нитчатые водоросли, обрезанные от колючек листья алоэ и завязавшиеся огурчики. Перед рыбалкой обязателен обильный прикорм.

Толстолобик

Толстолобик

Толстолобик, как и белый амур, травоядная рыба, которая помогает очищать водоемы. Только если второй поедает крупные растения, первый предпочитает микроскопические водоросли. Благодаря особому строению рта, он процеживает воду и будто фильтрует ее. За прожорливость его прозвали водяной козой.

Обратите внимание! Свое название толстолобик получил за крупную голову – 20-45% от всей длины.

Изначально толстолобик водился в Китае. Сегодня, благодаря акклиматизации, рыба встречается в европейской части России, наиболее распространен в Амуре.

Вкусовые качества зависят от размера рыбы: чем крупнее толстолобик, тем он жирнее, а кости легче удаляются. Мясо отдает илом.

«Водяные козы» живут 20 лет, достигают в длину 1 м и массы 20-25 кг, иногда 50 кг. Половозрелыми становятся в 3-5 лет, нерестятся в мае-июне.

Ловится толстолобик с мая по сентябрь в любое время суток и погоду. Применяют донные, спортивные снасти или спиннинг.

Берш

Берш внешне и по вкусу похож на судака. Но он меньше (до 45 см и 1,5 кг), у него нет горба, а окрас явственно отдает желтизной. Отличается и ареал обитания: не на всей территории России, а только в Донце, Доне, Днепре и Волге.

Берш стайная рыба. Он предпочитает глубоководье. Ловится утром и вечером на донные снасти, зимой – на жерлицы и мормышки.

Нерестится берш с середины весны. Когда мальки вырастают, они переходят на «взрослый стол» и поедают других мелких рыбешек. Доживают представители этого вида пресноводной рыбы до 8 лет.

Канальный сомик

Канальный сомик

Канальный сомик – американский родственник речного сома. В России он пока водится только в рыбоведческих хозяйствах.

Рыба похожа на обыкновенного сома, но меньше размерами (57 см и 4,5-9 кг), имеет более светлый окрас. Плюс у него нежнее и слаще мясо. По повадкам не отличается от речного побратима.

Это интересно! Особенности этого вида сома – в удивительно чутких органах обоняния и вкуса: он обнаруживает аминокислоты при концентрации 1 части на 100 млн в воде.

Проблема в разведении канальных сомиков связана с нерестом: рыбы откладывают икру при температуре +28°C. Поэтому приживаются только в искусственных прудах или южных регионах.

Ловят «американского» сомика на приманку (сверчков, лягушек, раков) или наживку (рыбку, мясо, тесто).

Густера

Густера

Густера похожа на леща, но отличается крупной чешуей, укороченным анальным плавником и двурядными глоточными зубами. Тело у рыбы плоское, высокое, с горбом и маленькой головой, сверху окрашено в серо-голубой цвет, а снизу – в серебристый.

Водится густера там же, где лещ – в Европе от Пиренеев до Альп. Предпочитает спокойные озера, реки с теплой водой и илистым дном.

Питается моллюсками, ручейниками, водорослями. Нерестится с 3-4 лет в мае-июне. У самцов в брачный сезон на голове появляются белые бугорки, а плавники краснеют.

Живет густера 15 лет, достигает 35 см и 1,2 кг. Ловится круглогодично, особенно активно после нереста. Поймать ее можно с помощью поплавочной, донной, проволочной удочки на мотыля, опарыша или червя.

Змееголов

Змееголов

Змееголов получил название за удлиненную чешуйчатую голову, напоминающую змеиную. Тело цилиндрической формы, уплощается в хвостовой части. Окрашен в коричневый цвет, на туловище расположены темно-коричневые пятна неправильной формы.

Изначально змееголов обитал в реках Дальнего Востока. Во второй половине 20 века его акклиматизировали в водоемах Узбекистана, Казахстана, Туркменистана. В 2013 году представители этого вида появились в США.

Змееголов – крупная хищная речная рыба, охотится из засады. Он вырастает до 1 м в длину и до 10 кг. Держится на дне, в заросших участках, где устраивает норы. Питается личинками, мелкими рыбешками и лягушками.

Это интересно! Змееголов способен обходиться без воды до 5 дней и пересекать сушу от одного источника воды к другому.

На нерест выходит в июне-июле. Примечательно, что оба родителя охраняют икринки и мальков.

Мясо змееголова белое, вкусное, не жирное, без костей (если не считать хребет). Чистится он легко – достаточно надрезать и снять кожицу.

Налим

Налим

Налим – удивительная рыба. Она сохранилась с ледникового периода, любит холодную воду (ниже +12°C), а летом впадает в анабиоз. К тому же единственный представитель тресковых, который обитает в пресных водоемах.

Живет налим в холодных реках и озерах на севере России, часто встречается в Сибири. Это ночной хищник, который нападает на мелкую речную рыбу.

У налима вытянутое тело – округлое в передней части и сжатое в задней. Голова крупная, приплюснутая, на ней расположены 3 усика: 2 под ноздрями и один на подбородке. Он вырастает 1,2 м в длину и набирает до 25 кг. Живет 24 года.

Нерестится налим в декабре и январе. В это же время ловится на обычные удочки. Примечательно, что рыба клюет только темными ночами: ее отпугивает даже полная луна. Но охотно идет на свет фонаря, костра, человеческий голос.

Налим считается деликатесным продуктом. Его мясо диетическое, содержит много витаминов группы B, калия, фосфора, марганца, магния и меди. А печень жирная, богата ретинолом.

Вьюн

Вьюн – наиболее живучая рыба. Он обитает в самых грязных водоемах, может обходиться без пищи 3-5 месяцев, выживать вне воды благодаря кишечному дыханию и легко выносить пересыхание озера, зарывшись в ил на глубину 1-2 метров.

Читайте также:  Реки в италии германии

Тело у рыбки небольшое (15-18 см, максимум 30 см), но удлиненное и извивающееся – за что ее и прозвали вьюном. Другое название – пискун, полученное благодаря способности вне воды втягивать воздух через пищеварительный канал: во время этого процесса издается тонкий свист.

Вьют не только ценная промысловая рыба, чье мясо изобилует витаминами и минералами. Он полезен еще тем, что поедает личинки насекомых, в т.ч. малярийных комаров. Плюс чутко реагирует на изменение атмосферного давления: становится беспокойным, постоянно высовывается из воды. Эту особенность используют для предсказания шторма и цунами.

Живет вьюн около 10 лет. Размножается весной. Ловить лучше сетками или частоплетенными корзинами, протягивая их по дну и захватывая ил. Но также клюет на удочку с приманкой в виде червяка, мотыля, муравьиных яиц.

К сожалению, в России вьюн не водится. Ареал рыбы – Восточная и Средняя Азия, изредка встречается во Франции.

Голец

Голец

Голец – рыба семейства лососевых с красно-оранжевым жирным мясом. Это ценный промысловый объект: в 100 г содержится суточная норма витамина E и 50% витаминов B6 и B12.

Насчитывают 7 видов гольцов. Они отличаются размерами (от 2 до 15 кг), местом обитания и повадками:

  • арктический;
  • озерный;
  • ручьевой;
  • эльзасский;
  • тихоокеанский;
  • восточно-сибирский;
  • желторотый.

Все гольцы хищники, питаются мелкой рыбешкой, червями, личинками, ракообразными. Любую разновидность можно отличить по сжатому телу и уплощенной голове, серебристо-стальной окраске с оливковым отливом и светлым пятнам на боках. Живет 7-8 лет.

Голец любит холод. Поэтому нерестится с сентября по ноябрь. В это время его брюхо часто окрашивается в красный или оранжевый цвет.

Ловят гольцов ставными неводами. Рыболовы-любители используют спиннинги с приманкой в виде червей или мушек. Лучший клев на рассвете или закате, когда хищник кормится.

Минога венгерская

Минога венгерская

Минога – не рыба в прямом понимании. Ихтиологи относят ее к рыбообразным животным. Внешне она напоминает помесь угря и пиявки: тело вытянутое, а круглый рот оснащен зубами и характерной присоской. Венгерская разновидность интересно окрашена: верх темно-серый, бока серебристые, а брюхо бело-желтоватое.

Важно! Венгерская минога – паразит. Она питается за счет других рыб: присасывается к их телу и поедает кровь с плотью. На само животное рыбачат редко: обычно его вылавливают вместе с жертвой.

У миноги длительный личиночный период – 4 года. Взрослые особи достигают в длину 25 см, нерестятся в апреле-мае.

Обитает минога в притоках Дуная. Это животное прихотливо к чистоте воды, а из-за загрязнения водоемов находится на грани вымирания. Занесена в Красную книгу Украины.

Минога украинская

Минога Украинская

В отличие от венгерской миноги, украинская разновидность речной рыбы не паразитическая. В личиночный период, который длится 5-6 лет, животные едят планктон и мелких беспозвоночных. После наступает стадия метаморфоза, во время которой закрывается проход в пищевод и атрофируется кишечник. Взрослые особи не питаются, живут около года. После нерестятся в апреле-мае и погибают.

Украинская минога водится в бассейнах Азовского, Адриатического, Черного, Эгейского, Каспийского и Балтийского морей. Рыба также находится под охраной.

Стерлядь

Стерлядь

Стерлядь отличает веретенообразное тело с бугорками и белыми полосами в виде «елочки», длинный нос и бахромчатые усы. Мясо этой речной рыбы самое вкусное среди осетровых с большим количеством витамина PP, цинка, фтора, хрома, никеля, хрома.

Обитает стерлядь на самых глубоких участках крупных рек бассейнов Каспийского, Азовского, Черного морей, а также в Сибири и на Дальнем Востоке. Ранее многочисленное поголовье критически сократилось в связи с изменением экологической обстановки и массового вылова.

Стерлядь откладывает икру весной, когда температура воды достигает +12-17°C. Живет рыба 25 лет, достигает 1,5 м в длину и 15 кг.

Питается стерлядь мотылем, икрой, рыбешкой, пиявками, моллюсками. Хорошо клюет на дождевых червей, насаженных на крючок донки. Массово ее вылавливают сетями и рыболовными садками.

Лосось дунайский

Лосось дунайский

Этот вид лосося обитает на Дунае. Крупный хищник – длина до 1,8 м и вес до 60 кг. Питается мелкой малоценной рыбой. Живет 20 лет.

Окраска лосося дунайского помогает ему сливаться с речным дном: она серо-зеленая, отливает коричневато-красным, брюхо и бока светлые.

В 3-4 года дунайский лосось начинает нерестится. Икру мечет с марта по май. Предпочитает крупные реки, места близ перекатов, нависающих берегов, мостов.

Красное мясо лосося жирное, полезное, богато аминокислотами, насыщенными жирами, витаминами. Рыбу можно поймать на спиннинг. Но дунайская разновидность занесена в Красную книгу и ее запрещено вылавливать.

Форель ручьевая

Форель ручьевая

Форель – речная рыба с розовым, беловатым жирным мясом. Еще один представитель лососевых. Вырастает до 2 кг и 25-55 см, но обычно рыбакам попадаются экземпляры по 800-1 200 г. Размножается в конце осени-начале зимы.

Ручьевая форель обитает в Западной Европе, Малой Азии, на Балканах. В России встречается редко – на севере в стремительных реках.

Форель не спутаешь с другим видом рыбы благодаря характерной внешности. У нее вытянутое тело с мелкой чешуей. Голова черная с желтыми жаберными крышками. Туловище бурое или желтое с многочисленными пятнышками.

Питается форель водной мелочью: личинками, беспозвоночными, рачками, головастиками. Поймать ее непросто: рыба хитра, осторожна, отчаянно борется. Лучшая снасть – спиннинг.

Умбра

Умбра

Эта маленькая рыба (50 г и 14-17 см) похожа на щуку и является ее ближайшим родственником. Умбра или евдошка мелкий хищник, питается личинками, червями, мальками, изредка – водорослями.

Важно! Пищевая ценность умбры низкая. Ее используют для засолки и ухи.

Евдошку не ловят специально, к тому же популяция вида сократилась, и рыба находится под охраной. Встречается умбра в реках с медленным течением, стоячих озерах, заболоченных прудах. Держится дна, при опасности зарывается в ил.

Нерестится в марте-апреле. Живет 4-5 лет.

Хариус европейский

Хариус европейский

Хариус – самый красивый представитель лососевых. Эта речная рыба выглядит впечатляюще даже по фото.

У хариуса сильное, продолговатое тело, покрытое крупной чешуей. На туловище расположены яркие плавники, среди которых особенно выделяется спинной: он напоминает веер и пестро раскрашен. Европейская разновидность рыбы легко определяется по крупному рту, темным пятнышкам и бурым полосам на боках. Окрас разнообразный, зависит от условий окружающей среды.

Обитает европейский хариус в стремительных реках, впадающих в Балтийское и Белое моря. Он держится ближе ко дну, очень осторожен, мгновенно прячется или уходит, завидев человека. Поймать его сложно, к тому же добыча разрешена только по лицензии. Ловят рыбу в нахлыст или проводку на насекомых. Мясо нежное, сочное, напоминает по вкусу молодую форель.

Нерест рыбы происходит 3 раза в год: в марте, мае и августе. Хариус растет медленно: только к 7-8 годам достигает веса 1-3 кг. Питается мелкими водными обитателями и насекомыми.

Вырезуб

Вырезуб

Вырезуб сегодня встречается редко в бассейнах Черного и Азовского морей. Рыба находится под охраной государства, отлов запрещен.

Вырезуб предпочитает опресненные участки моря, в реки заходит для нереста. Поедает червей, моллюсков, ракообразных, насекомых. Живет 12 лет, взрослая рыба достигает 6 кг и 75 см. Отличается светлым окрасом с затемненным верхом и роговыми шипиками на чешуе.

Тарань

Тарань

Тарань – ценная промысловая рыба с мелкой чешуей. Ее используют для засолки и вяления. Она – разновидность плотвы, отличается более высоким телом, черноватыми краями плавников. Максимальный вес – 1,8 кг, длина – 25-35 см.

Тарань водится в азовско-черноморском бассейне. В реки приплывает в марте-апреле на нерест, после чего уходит в море. Ее легко поймать во время метания икры, но в этот период добыча запрещена. Рыбачат с лета до зимы.

Тарань всеядна, поедает растительную и животную пищу. Так что для ловли подойдет любая наживка и снасть. Обильный клев в теплое время года, когда рыба держится ближе к поверхности. Зимой она уходит на дно, поэтому добыча сложнее.

Другие виды пресноводных рыб

Кроме речных существуют другие виды рыб, обитающие в пресных водах. Они обладают не меньшей пищевой ценностью. Самые распространенные:

  • омуль – насчитывает 5 подвидов, водится на Байкале, достигает 50 см и 3-х кг;
  • голомянка – также распространена на Байкале, единственная живородящая рыба в этих краях, тело прозрачное, в длину 14-22 см, на 40% состоит из жира;
  • палия – представитель лососевых, заселяет Онежское озеро, мясо одно из самых вкусных;
  • волховский сиг – дорастает до 60 см и 5 кг, занесен в Красную книгу;
  • ротан – хищник с большой головой (1/3 от длины тела) и крупным ртом, размер 25 см, вес 350 г.
  • буффало – похож на карпа, в Россию был завезен из Америки в 70-хх годах;
  • веслонос – также акклиматизирован из США, единственная рыба из осетровых, которая ест планктон, название получил за длинный нос, напоминающий весло;
  • тиляпия – выращивается с декоративной целью и для кулинарии, естественный ареал обитания – Африка и Ближний Восток;
  • пелядь – ценная рыба, неприхотлива, приспосабливается к любым условия, растет быстро;
  • чир – в природе водится на Заполярье, быстро вырастает, достигает 15 кг, часто скрещивается с пелядью для получения гибридов, устойчивых к заболеваниям.
  • ленок – относится к семейству лососевых, водится на Дальнем Востоке, в Сибири, Китае, Монголии, Западной Корее;
  • таймень – хищная рыба серебристого окраса, напоминает одновременно лосося и форель;
  • пеструшка – красочная пятнистая рыба, это малек симы (вишневого лосося), живет в горных реках до 1-3 года, после чего обычно уходит в море, но часть карликовых самцов остается и образует жилую форму.

Интересные факты о речных рыбах

Долгое время рыбы считались примитивными существами, практически лишенными органов чувств и памяти. Но при детальном рассмотрении эти существа удивили ихтиологов.

Несколько любопытных фактов:

  • некоторые пресноводные рыбы улавливают электромагнитные колебания и используют их для общения;
  • слух у рыб не уступает млекопитающим – они улавливают звуки в диапазоне от 500 до 1000 Гц;
  • речной угорь обладает чутким обонянием – он определяет добычу за десятки метров и улавливает запах вещества в концентрации 1 части к миллиардной воды;
  • наиболее крупная пресноводная рыба – сом: зафиксированный рекордный вес – 336 кг, рост – 4,5 м;
  • рыбка анабас может дышать вне воды благодаря наджаберному органу, обходиться без воды 8 суток, в поисках лучших водоемов передвигаться по суше и даже забираться на деревья;
  • рекордсмен-долгожитель – самка угря по кличке Патти: она прожила 88 лет, большинство из которых – в аквариуме шведского музея.

Каждый вид речной рыбы обладает уникальными особенностями, без знания которых рыбалка не будет успешной. Знание ключевых черт поведения, нюансов обитания и питания сделают улов богатым. Но пресноводные интересны не только как промысловый объект: их повадки удивительны и захватывают всех интересующихся ихтиофауной.

Источник

Список речной рыбы

Представляем список наиболее распространенных пресноводных (речных) рыб. Названия с фото и описанием по каждой речной рыбе: ее внешний вид, вкусовые качества рыбы, места обитания, методы лова, время и способ нереста.

  • 1 Судак
  • 2 Берш
  • 3 Окунь
  • 4 Ерш
  • 5 Чоп
  • 6 Щука
  • 7 Плотва
  • 8 Лещ
  • 9 Густера
  • 10 Сазан
  • 11 Карп
  • 12 Карась
  • 13 Линь
  • 14 Голавль
  • 15 Язь
  • 16 Жерех
  • 17 Чехонь
  • 18 Красноперка
  • 19 Подуст
  • 20 Уклейка
  • 21 Быстрянка
  • 22 Пескарь
  • 23 Белый амур
  • 24 Толстолобик
  • 25 Сом
  • 26 Канальный сомик
  • 27 Угорь
  • 28 Змееголов
  • 29 Налим
  • 30 Вьюн
  • 31 Голец
  • 32 Минога венгерская
  • 33 Минога украинская
  • 34 Стерлядь
  • 35 Лосось дунайский
  • 36 Форель ручьевая
  • 37 Умбра
  • 38 Хариус европейский
  • 39 Вырезуб
  • 40 Речная рыба без костей
  • 41 Качества речной рыбы

Судак

Судак

Судак, как и окунь, предпочитает лишь чистую воду, насыщенную кислородом и способствующую нормальной жизнедеятельности рыбы. Это чистая рыба без каких-либо составляющих. Прирост судака может составлять до 35 см. Его максимальный вес может достигать до 20-ти кг. Мясо судака светлое, без лишнего жира и очень вкусное, и приятное. В нем достаточно много минералов, таких как фосфор, хлор, хлор, сера, калий, фтор, кобальт, йод, а также много витамина Р. Если судить по составу, то мясо судака очень полезное.

Берш

Берш, как и судак, считается родственником окуня. Может вырастать в длину до 45 см, при весе 1,4 кг. Он встречается в реках, которые впадают в Черное и Каспийское море. В его рацион питания входит некрупная рыбка, вроде пескаря. Мясо практически такое же, как и у судака, хотя чуть помягче.

Окунь

Окунь

Окунь предпочитает водоемы с чистой водой. Это могут быть реки, пруды, озера, водохранилища и т.д. Окунь является самым часто встречающимся хищником, но его никогда не найдешь там, где вода мутная и грязная. Для ловли окуня применяют довольно-таки тонкие снасти. Его ловля очень интересна и занимательная.

Ерш

Ерш имеет своеобразный внешний вид с наличием очень колючих плавников, что защищает его от хищников. Ерш так же любит чистую воду, но в зависимости от среды обитания может менять свой оттенок. Вырастает в длину не больше 18 см и набирает вес до 400 граммов. Его длина и вес напрямую зависят от кормовой базы в пруду. Его ареал обитания распространяется практически на все европейские страны. Водится он в реках, озерах, прудах и даже морях. Нерест осуществляется на протяжении 2-х дней и больше. Ерш всегда предпочитает находиться на глубине, так как не любит солнечного света.

Чоп

Эта рыба из семейства окуневых, но ее мало кто знает, так как она не водится в такой местности. Отличается удлиненным веретенообразным телом и наличием головы с выдающимся вперед рылом. Рыба не большая, не более одного фута длиной. Водится главным образом в реке Дунай и прилегающих к ней притоках. В ее рацион питания входят различные червячки, моллюски и маленькие рыбки. Нерестится рыбка чоп в апреле месяце икрой ярко желтого оттенка.

Щука

Это пресноводная рыба, которая встречается практически во всех водоемах земного шара, но только в тех, в которых имеется чистая, насыщенная кислородом вода. При снижении концентрации кислорода в воде, щука погибает. Вырастает щука в длину до полутора метров, при весе в 3,5 кг. Тело и голова щуки характеризуется удлиненной формой. Не зря ее называют подводной торпедой. Нерест щуки происходит при прогреве воды от 3-х до 6-ти градусов. Это хищная рыба и питается рыбами других видов, таких как плотва и т.д. Мясо щуки считается диетическим, поскольку содержит очень мало жира. К тому же, в мясе щуки достаточно много белка, который легко усваивается организмом человека. Щука способна прожить до 25 лет. Ее мясо можно тушить, жарить, варить, запекать, фаршировать и т.д.

Плотва

Плотва

Обитает эта рыба в прудах, озерах, реках, водохранилищах. Ее цвет во многом определяется составом воды, которая имеется в данном водоеме. По внешнему виду очень схожа с красноперкой. В рацион питания плотвы входят различные водоросли, личинки различных насекомых, а также мальки рыб.

С приходом зимы, плотва уходит на зимовальные ямы. Нерестится позже щуки, где-то под конец весны. Перед началом нереста покрывается большими пупырышками. Икра этой рыбы достаточно мелкая, прозрачная, с зеленым оттенком.

Лещ

Лещ является малозаметной рыбой, но его мясо характеризуется отличными вкусовыми показателями. Его можно встретить там, где имеется тихая вода или слабое течение. Живет лещ не больше 20-ти лет, но растет очень медленно. Например, 10-ти летний экземпляр может набрать вес не больше 3-х или 4-х килограммов.

Лещ обладает темно-серебристым оттенком. Средняя продолжительность жизни составляет от 7 до 8 лет. За этот период он вырастает в длину до 41 см и имеет средний вес около 800 г. Нерестится лещ весной.

Густера

Густера

Это малоподвижный вид рыбы с голубовато-серым окрасом. Живет густера примерно 15 лет и врастает в длину до 35 см, при весе 1,2 кг. Густера, как и лещ, растет довольно медленно. Предпочитают водоемы со стоячей водой или небыстрым течением. Весной и осенью густера собирается в многочисленные стаи (густые стаи), отсюда она и получила свое название. Питается густера мелкими насекомыми и их личинками, а также моллюсками. Нерест приходится на конец весны или начало лета, когда температура воды поднимется до отметки +15ºС-+17ºС. Длится период нереста от 1 до 1,5 месяца. Мясо густеры считается не вкусным, тем более, что в нем много костей.

Сазан

Сазан

Эта рыба отличается темно-желто-золотистым оттенком. Может прожить до 30-ти лет, но уже в 7-8 лет ее рост прекращается. За это время сазан успевает вырасти до 1 метра в длину и набрать вес в 3 кг. Сазан считается пресноводной рыбой, но он водится и в Каспийском море. В его рацион питания входят молодые побеги камыша, а также икра отнерестившихся рыб. С приходом осени его рацион расширяется и в него начинают входить различные насекомые и беспозвоночные.

Карп

Эта рыба относится к семейству карповых и способна прожить около ста лет. Может употреблять в пищу недоваренный картофель, хлебный мякиш или жмых. Отличительной особенностью карповых является наличие усов. Карп считается прожорливой и ненасытной рыбой. Обитает карп в реках, прудах, озерах, водохранилищах, где имеется илистое дно. Карп любит пропускать податливый ил через свой рот, в поисках различных жучков и червячков.

Нерестится карп лишь тогда, когда вода начинает прогреваться до температуры +18ºС-+20ºС. Может набрать вес до 9-ти кг. В Китае является продовольственной рыбой, а в Японии – декоративной пищей.

Очень сильная рыба. Ее ловом занимаются многие опытные рыболовы, применяя для этого мощные и надежные снасти.

Карась

Карась

Карась является самой распространенной рыбой. Он водится практически во всех водоемах, не зависимо от качества воды и концентрации в ней кислорода. Карась способен жить в водоемах, где другая рыба немедленно погибнет. Относится он к семейству карповых, а по внешнему виду схожа с сазаном, но не имеет усов. Зимой, если в воде становится очень мало кислорода, карась впадает в спячку и находится в таком состоянии до самой весны. Нерестится карась при температуре около 14-ти градусов.

Линь

Линь предпочитает водоемы с густой растительностью и покрытые густой ряской. Линь хорошо ловится с августа месяца, до наступления настоящих холодов. Мясо линя отличается прекрасными вкусовыми характеристиками. Не зря линя называют царской рыбой. Кроме того, что линя можно жарить, запекать, тушить, из него получается невероятная уха.

Голавль

Голавль

Голавль считается пресноводной рыбой и водится исключительно в реках с быстрым течением. Является представителем семейства карповых. Вырастает до 80-ти см в длину и может весить при этом до 8-ми кг. Считается полужирной рыбой, так как его рацион составляют мальки рыб, различные насекомые, небольшие лягушата. Предпочитает находиться под нависшими над водой деревьями и растениями, поскольку из них очень часто падает в воду различная живность. Метает икру при температурах от +12ºС до +17ºС.

Язь

Ареал его обитания включает практически все реки и водоемы европейских государств. Предпочитает держаться на глубине, при наличии медленного течения. Зимой проявляет такую же активность, как и летом, так как в спячку не впадает. Считается достаточно выносливой рыбой. Может иметь длину от 35 до 63 см, при весе от 2-х до 2,8 кг.

Может прожить до 20 лет. Рацион питания составляет как растительная, так и животная пища. Нерест язя происходит в весенний период, при температуре воды от 2-х до 13-ти градусов.

Жерех

Жерех

Так же является представителем семейства карповых видов рыб и имеет темно-синевато-серую окраску. Вырастает в длину до 120 см и может достигать веса в 12 кг. Встречается в Черном и Каспийском море. Выбирает участки с быстрым течением и избегает застоявшейся воды.

Чехонь

Чехонь

Встречается чехонь с серебристой, сероватой и желтой окраской. Может набирать вес до 2-х кг, при длине до 60 см. способна прожить около 9-ти лет.

Чехонь очень быстро растет и набирает вес. Водится в реках, озерах, водохранилищах и морях, таких как Балтийское море. В молодом возрасте питается зоо- и фитопланктоном, а с приходом осени переходит на питание насекомыми.

Красноперка

Красноперка

Красноперку и плотву легко спутать, но красноперка имеет более привлекательный внешний вид. На протяжении 19-ти лет жизни способна набрать вес в 2,4 кг, при длине в 51 см. Водится, большей частью, в реках, которые впадают в Каспийское, Азовское, Черное и Аральское моря.

Основой рациона красноперки является пища растительного и животного происхождения, но больше всего любит поедать икру моллюсков. Достаточно полезная рыба с набором минералов, таких как фосфор, хром, а также витамина Р, белков и жиров.

Подуст

Подуст

У подуста длинное тело и выбирает он участки с быстрым течением. Вырастает в длину до 40 см и имеет при этом вес до 1,6 кг. Живет подуст около 10-ти лет. Питается он со дна водоема, собирая микроскопические водоросли. Распространена эта рыба по всей Европе. Нерестится при температуре воды 6-8 градусов.

Уклейка

Уклейка

Уклейка – это вездесущая рыба, известна практически любому человеку, который хоть один раз рыбачил с удочкой на водоеме. Относится уклейка к семейству карповых видов рыб. Может вырастать до небольших размеров в длину (12-15 см) при весе около 100 граммов. Водится в реках, впадающих в Черное, Балтийское и Азовское моря, а также в крупных водоемах с чистой, не застоявшейся водой.

Быстрянка

Быстрянка

Это рыба, такая же как уклейка, но немного меньших размеров и веса. При длине в 10 см она может весить всего 2 грамма. Способна прожить до 6-ти лет. Питается водорослями и зоопланктоном, при этом, растет очень медленно.

Пескарь

Пескарь

Так же относят к семейству карповых видов рыб, и он имеет веретенообразную форму тела. Вырастает в длину до 15-22 см. Ведется в водоемах, где присутствует течение и имеется чистая вода. Питается пескарь личинками насекомых и мелкими беспозвоночными. Нерестится весной, как и большинство рыб.

Белый амур

Белый амур

Данный вид рыбы так же принадлежит к семейству карповых. Кормится практически пищей растительного происхождения. Может вырастать в длину до 1 м 20 см и весить при этом до 32 кг. Отличается высокими темпами роста. Распространен белый амур по всему миру.

Толстолобик

Толстолобик

Рацион толстолобика состоит из микроскопических частиц растительного происхождения. Является крупным представителем семейства карповых. Это теплолюбивая рыба. Толстолобик располагает зубами, которые способны перемалывать растительность. Он легко поддается акклиматизации. Толстолобика выращивают искусственно.

Из-за того, что он быстро растет, он представляет интерес для промышленного разведения. Может набирать за короткое время до 8-ми кг веса. Большей частью он распространен в Средней Азии и в Китае. Нерестится весной, любит акватории, где наблюдается интенсивное течение.

Сом

Это очень крупный представитель пресноводных водоемов, способный вырастать в длину до 3 метров и весить при этом до 400 кг. Сом имеет коричневый оттенок, но не имеет чешуи. Населяет практически все водоемы Европы и России, где имеются соответствующие условия: чистая вода, наличие водной растительности и подходящая глубина.

Канальный сомик

Канальный сомик

Это небольшой представитель семейства сомовых, который предпочитает небольшие водоемы (каналы) с теплой водой. В наше время был завезен с Америки, где его там достаточно много и его ловом занимается большинство рыболовов.

Его нерест происходит в условиях, когда температура воды достигает отметки в +28ºС. Поэтому, его можно встретить лишь в южных регионах.

Угорь

Угорь

Это рыба из семейства речковых угрей и предпочитает пресноводные водоемы. Это хищник, на вид похожий на змею, который водится в Балтийском, Черном, Азовском и Баренцевом морях. Предпочитает находиться на участках с глинистым дном. Рацион его питания составляют мелкие животные, раки, червячки, личинки, улитки и т.д. Способен вырастать в длину до 47 см и набирать вес до 8 кг.

Змееголов

Змееголов

Это теплолюбивая рыба, которая водится в водоемах, находящихся в больших климатических зонах. Его внешний вид напоминает змею. Очень сильная рыба, которую не так просто поймать.

Налим

Налим

Он является представителем трескообразных и по внешнему виду похож на сома, но до размеров сома он не дорастает. Это холодолюбивая рыба, которая ведет активный образ жизни в зимнее время. Его нерест так же приходится на зимние месяцы. Охотится в основном ночью, при этом ведет придонный образ жизни. Налим относится к промышленным видам рыб.

Вьюн

Это небольшая рыба с длинным телом, покрытой очень мелкой чешуей. Его легко можно спутать с угрем или змеей, если ни разу в жизни не приходилось его видеть. Вырастает в длину до 30 см, а то и больше, если способствуют условия роста. Водится в небольших реках или прудах, где имеется илистое дно. Предпочитает находиться ближе ко дну, а на поверхности его можно заметить во время дождя или грозы.

Голец

Голец

Голец относится к семейству лососевых видов рыб. Из-за того, что рыба не имеет чешуи она и получила свое название. Вырастает до небольших размеров. Его мясо под действием невысоких температур не уменьшается в объемах. Характеризуется наличием жирных кислот, таких как омега-3, способных противостоять воспалительным процессам.

Минога венгерская

Минога венгерская

Этот вид рыбы считается исчезающим и занесен в Красную книгу Украины. Считается промежуточным видом между паразитирующими и непаразитирующими миногами. Обитает в реках и не совершает длительных миграций. Ее можно встретить в реках Закарпатья. Предпочитает не глубокие участки с глинистым дном.

Минога украинская

Минога украинская

Обитает в реках и питается различными видами рыб. Распространена в реках Украины. Предпочитает не глубоководные участки. Может вырастать в длину до 25 см. Размножается икрой, при температуре воды в пределах +8ºС. После нереста может прожить не больше 2-+х лет.

Стерлядь

Стерлядь

Продолжительность жизни этой рыбы считается около 27 лет. Вырастает в длину до 1 м 25 см, набирая вес до 16 кг. Ее отличает темно-серо-коричневая окраска. В зимний период практически не питается и уходит на глубину. Имеет ценное промысловое значение.

Лосось дунайский

Лосось дунайский

Эта рыба обитает только в бассейне руки Дунай и больше нигде не распространена. Относится к семейству лососевых видов рыб и является уникальным представителем рыбной фауны Украины. Лосось дунайский занесен в Красную книгу Украины и ловить его запрещено. Может прожить до 20 лет, питается, в основном, мелкой рыбкой.

Форель ручьевая

Форель ручьевая

Так же относится к семейству лососевых и предпочитает реки с бурным течением и холодной водой. Вырастает в длину от 25 до 55 см, набирая при этом вес от 0,2 до 2 кг. В рацион питания форели входят небольшие рачки и личинки насекомых.

Умбра

Умбра

Является представителем семейства евдошковых, достигает размеров около 10-ти см, набирая при этом вес в 300 граммов. Встречается она в бассейнах рек Дунай и Днестр. При первой же опасности зарывается в ил. Нерест происходит в марте или апреле. Любит питаться мальком и мелкими беспозвоночными.

Хариус европейский

Хариус европейский

Данная рыба вылавливается в промышленных масштабах на Едвере, Урале. Нерестится при температурах не выше +10ºС. Это хищный вид рыбы, который полюбляет реки с быстрым течением.

Вырезуб

Вырезуб

Это пресноводная разновидность рыбы, которая относится к семейству карповых. Вырастает до 60 см в длину и набирает до 5 кг веса. Имеет рыба темную окраску и распространена в Каспийском, Черном и Азовском морях.

Речная рыба без костей

Практически отсутствуют кости:

  • В морском языке.
  • В рыбах семейства осетровых, принадлежащих к отряду хордовых.

Качества речной рыбы

Качества речной рыбы

Несмотря на то, что вода имеет определенную плотность, тело рыбы идеально приспособлено для передвижения в подобных условиях. И это касается не только речной, но и морской рыбы.

Читайте также:  Река катунь порог тельдекпень

Как правило, ее тело имеет продолговатую, похожую на торпеду форму тела. В крайнем случае, ее тело имеет веретенообразную форму, что способствует беспрепятственному перемещению в воде. К таким рыбам относятся лососи, подусты, голавли, жерехи, чехони, сельдь и т.д. В неподвижной воде большинство рыб имеют плоское сплюснутое с двух сторон, тело. К подобным рыбам следует отнести карася, леща, красноперку, плотву и т.д.

Среди множества видов речных рыб имеются как мирные рыбы, так и настоящие хищники. Они отличаются наличием острых зубов и широкой пасти, что позволяет без особого труда заглатывать рыбу и другую живность. К подобным рыбам можно отнести щуку, налима, сома, судака, окуня и прочие. Такой хищник, как щука во время атаки способна развивать огромную начальную скорость. Другими словами, она буквально мгновенно заглатывает свою жертву. Такие хищники, как окунь, всегда охотятся стаями. Судак ведет придонный образ жизни и начинает охоту только в ночное время. Это свидетельствует о его уникальности, а точнее о его уникальном зрении. Он способен разглядеть свою жертву в абсолютной темноте.

Но существуют и маленькие хищники, которые не отличаются большим размером пасти. Хотя, такой хищник, как жерех, не имеет огромной пасти, такой как у сома, например, и он питается лишь мальком рыб.

Многие рыбы, в зависимости от условий обитания, могут иметь различный оттенок. Кроме этого, в различных водоемах может быть различная кормовая база, что может существенно влиять на размеры рыбы.

Источник

Пресноводные рыбы, их виды, названия, особенности и среда обитания

В России, с ее многочисленными реками, природными водоемами, развитой структурой прудового хозяйства водная фауна представлена богато. Пресноводная рыба во все времена была одним из главных пищевых ресурсов. Неспроста первые поселения строились именно возле водных артерий.

Рыба спасала людей от голода, а также служила средством обмена на другие товары, необходимые для жизни людей. Речное профессиональное рыболовство и сейчас важно, хотя с развитием морского его роль в экономике страны существенно снизилась.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-1

Но в генах огромного числа россиян сохранилось непередаваемое ощущение радости от большого улова, азарта от поединка с достойным речным обитателем. Ловля пресноводной рыбы является популярным увлечением современных людей.

Где же еще, как не на рыбалке, можно отдохнуть от суеты, смога, шума больших городов; подышать свежим чистым воздухом, послушать пение птиц и шелест камыша, полюбоваться восходом или закатом солнца? Именно для фанатов такой формы активного отдыха и подготовлена эта статья.

Описать все виды пресноводных рыб нашей страны (а их более четырехсот) в одной статье невозможно. Поэтому мы расскажем о наиболее востребованных в среде рыболовов, о том, как они выглядят, где обитают, чем питаются, а также о способах их ловли и пищевой ценности.

Пресноводные рыбы России, подобно другим животным, делятся на хищных и травоядных, или «мирных». Впрочем, такое разделение условно, потому что порой и охотника можно поймать на растительную приманку, а кажущийся вегетарианец, например карп, не упустит случая полакомиться проплывающим мимо мальком.

Поэтому жизнь пресноводных рыб отличается в основном повадками и поведением в различных природных или климатических условиях. Начнем с «травоедов», потому что они более доступны для любительской рыбной ловли. Снасти для них требуют меньше затрат, да и способы ловли не столь изощренные, как при охоте на хищников.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-2

Карась

Популярнейшая пресноводная рыба семейства карповых. Максимальный вес 1,5 – 2 кг. Встречается повсеместно – в европейской части России, на Урале, в Сибири. Именно благодаря такому обширному ареалу обитания, а также повышенной плодородности и отличной выживаемости, ему пока не страшно вымирание.

К тому же он отличается всеядностью, питается всем, что может найти в воде и в иле. Любит тепло, с приходом холодов лишается аппетита, зарывается в мягкую гущу ила и спит до весны. Но если водоем имеет песчаное дно, карась вынужден искать пропитание и зимой, хотя клюет уже не так активно.

Практически все начинающие рыболовы получают навык поплавочной ловли именно с карася, он любит все, что есть под рукой: хлеб, пшеницу, крупу, червя, мотыля, опарыша. Насадку берет уверенно, поплавок сразу топит или ведет в сторону. Подсечь его может даже самый неопытный рыбак.

На Руси издавна ни одно застолье не обходилось без карасей, жареных в сметане. Уха из карасей менее вкусна, потому что вареный он сохраняет слабый запах тины. Недостаток: карась костистый, поэтому необходимо тщательно перебирать мясо, особенно для детей.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-3

Неприхотлив, живет везде, кроме самого Севера России. Среди «вегетарианцев» считается наиболее крупным. Может набрать вес до 35 – 40 кг, поэтому пользуется заслуженным авторитетом у рыболовов-спортсменов. В разных местах регулярно проводятся отечественные и международные соревнования по ловле карпа.

Любит стоячие водоемы и реки со слабым течением. Стремительно набирает товарный вес, поэтому востребован в рыбоводческих хозяйствах. Несмотря на условную травоядность, может проглотить червячка, личинку насекомого, зазевавшегося малька – все, что встречает по пути. Зимой он не клюет, опускается в зимовальные ямы и отсиживается там до весны.

Для него подойдут поплавочные удочки, донки, приспособления для ловли в проводку. Главный предмет снасти — крючок. Он должен быть достаточно массивным, острым и кованым, потому что у карпа большой рот с толстыми губами, при подсечке их трудно проколоть.

Это сильный противник, и при вываживании часто не только рвет леску, но и разгибает крючок. Для наживки подойдет как тесто и макароны, так и опарыш с червем, а еще продаются специальные бойлы со специфическими запахами.

Мясо вкусное в жареном, запеченном, фаршированном виде. Есть даже такое блюдо под названием «Рождественский карп». Недостаток: кости расположены не только в скелете, но и в мясе, и при недостаточной термической обработке и невнимательности могут привести к травме гортани.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-4

Сазан

Род пресноводных рыб продолжает сазан. Его иногда называют «дикий карп» за схожесть во внешности. Но только он имеет продолговатое туловище и перламутровый с золотом окрас. К тому же сазан сильнее, а мясо плотнее и жестче. Различают оседлые и полупроходные виды. Первые не покидают родного водоема, а вторые стремятся на нерест в реки.

Взрослый экземпляр может достигать 30 кг, но наиболее часто фиксируется вес 2-3 кг. Он теплолюбив, поэтому на севере России не живет. В плане вкусовых предпочтений тоже всеяден, но в отличие от вечно «жующего» карпа, питается в соответствии с сезоном.

Весной отъедается растительностью, в летние месяцы ест все подряд, а осенью набирает вес за счет белковой пищи: червей, личинок, рачков. В зиму уходит на глубину и засыпает. Поэтому при выборе насадки для ловли нужно учитывать время года.

Снасти должны быть особо прочными – сазан чрезвычайно силен, и жидкую леску моментально оборвет. Для ловли подходит фидер, донки, реже — поплавочные удочки. Мясо еще вкуснее, чем у карпа, но мелких косточек тоже много.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-5

Плотва

Любой, кто делал рядом с берегом фото пресноводных рыб в прозрачной воде, видел стайку шустрых рыбешек, которые выстраиваются против течения реки, лениво шевеля хвостом и плавниками. Это плотва, из семьи карповых наиболее многочисленна, и весьма распространена наших реках.

Ее небольшое удлиненное тело покрыто серебристой чешуей, спинка черная, голова маленькая с оранжевыми глазками. Величина небольшая, обычно от 100 до 300 г. Питается в основном мелкими червячками и личинками, ловит насекомых с водной глади, объедает растения в воде.

Активна круглый год, поэтому особенно любима зимними рыбаками, ведь многие другие виды впадают в спячку. Летом ее ловят на поплавочную удочку с тонкой леской и крючком-заглотышем, для насадки используют хлеб или тесто с ароматическими добавками, перловку.

Зимой применяют обычную зимнюю удочку с маленькой мормышкой и чувствительным кивком. Для наживки предпочтительнее мотыль или мелкий опарыш. Мясо плотвы не такое жирное, как у карася, и считается суховатым.

Тем не менее, для жарки, вяления и навара в уху рыбка очень подходит. Недостаток: плотва часто заражена гельминтами, поэтому ее нужно тщательно чистить и подвергать длительной термической обработке.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-6

Красноперка

Внешне выглядит как родная сестра плотвы, только тело более круглое. Название получила из-за цвета плавников и глаз. Весит в среднем 200-300 г. Любит чистую тихую воду. Основное меню составляют водоросли, но личинки и червяки являются прекрасным дополнением.

Для ловли удобнее всего обыкновенная удочка с чувствительным поплавком, тонкой леской и небольшим крючком. Для наживки предпочитает хлеб, тесто, перловку, пареную пшеницу. Для еды вкуснее всего вяленая рыбка.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-7

Кто хотя бы раз поймал линя, никогда не забудет впечатления от борьбы с этой относительно некрупной, но весьма сильной рыбкой. Обитает в стоячих теплых водоемах европейской части нашей страны. Ему нравится обилие растительности и густое илистое дно, в котором можно покопаться – вот основа его пропитания. Внешне красив.

Мощное «золотое» тело с широким хвостом усыпано чешуей, похожей на бисер. Головка с широким ртом и толстыми губами приспособлена для копания в донном иле. Вырастает в среднем до 30-40 см, весит обычно 500-800 г. Хотя встречаются трофеи 1,2-1,5 кг, но это происходит крайне редко.

Ловят на поплавочную удочку с крепкой, надежной снастью. Лучшая активность в конце мая – начале июня, когда вода достаточно прогреется. В это время у него жор, и он налегает на «мясную кухню»: червячков, опарышей, ручейников. В жару он становится сытым и ленится, так что ловля требует постоянного прикорма.

Поклевка у него своеобразная: поплавок слегка покачивается, чуть притапливается, словно он «засасывает» наживку. И если неправильно определиться с подсечкой, то можно просто выдернуть наживку у него изо рта. Кроме того, даже когда добыча окажется на берегу, рано праздновать победу. Линь настолько скользкий, что удержать его в руках нереально.

Бывалые рыболовы отбрасывают его подальше от кромки воды. Затем снимают скользкую добычу с крючка, удерживая за жабры. Линь вкусен, чаще всего его жарят или запекают. Костей мало, но чистить его трудно.

Поэтому маленьких рыбешек, до 200-300 г, лучше готовить вместе с чешуей. Она так мелка, что вы даже не заметите ее при употреблении. По мере роста вкусовые качества снижаются — мясо немного горчит, а шкура становится жесткой.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-8

Еще один член семьи карповых, правда, мало похож на свою родню. В просторечии существует такое выражение – «дать леща», т.е. ударить ладонью. Дело в том, что внешне он напоминает ладонь – плоскую, но округлую. Чем старше, тем круглее. Головка небольшая, туловище усыпано плотной чешуей.

Цвет серебряно-лунный, по мере взросления появляется золотистый оттенок. В среднем весит 2-3 кг. Многие уверены, что лещ и подлещик – это разные рыбы, но первый – всего лишь выросший второй. По мнению рыбаков, граница между ними находится на весе в 1 кг.

Если ниже – подлещики, выше – лещи. Обитает в спокойных озерах и полноводных реках европейской части страны. Считается всеядным, поедает водоросли, червей, личинок, рачков – все, что найдет. Нерестится в самом конце мая, после чего начинает усиленно питаться.

Ловят леща на поплавочные удочки и различные донные снасти. Место ловли с вечера необходимо прикормить пареной пшеницей со жмыхом, а ловить следует с раннего утра. Наживка достаточно разнообразна. Лещ предпочитает тесто, макароны, пшеницу, кукурузу.

Серьезный трофей ловят на «кисточку», когда на крючок насаживают сразу нескольких дождевых червей. Как объект для спортивной рыбалки лещ интересен, но как пищевой продукт немного подкачал. Недостаток: обилие мелких костей. Из-за этого наиболее цене в вяленом виде.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-9

Белый амур

Эта рыба изначально родом с Дальнего Востока, из реки Амур, отсюда и название. Затем его стали завозить в другие места, и так он постепенно распространился почти везде в России. Белый амур – сильный и крупный, может набрать вес до 30 кг. Любит медленно текущую или стоячую воду. Чешуя белая, что тоже отразилось в названии.

Благодаря быстрому набору веса имеет большое коммерческое значение. Ест только траву. Если запустить его в заросший пруд, то спустя небольшое время водоем существенно очистится от водорослей. Жор попадает на конец мая — июнь, когда заканчивается нерест.

Ловят его исключительно на растительные приманки: кукурузу, зерно, кашу, подойдут поплавочные удочки или донки. Хорошо зарекомендовала себя ловля спиннингом. Леску оснащают тройником без грузила, на который наматывают капустный лист, и отпускают по течению.

Амур хватает с поверхности сочную наживку и оказывается на крючке. Борьба с крупной рыбой еще азартнее, т.к. приходится тащить против течения. Его обычно жарят или запекают, так как мясо амура нежное и в меру жирное.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-10

Толстолобик

Достаточно неприхотлив, вкусен, поэтому востребован для разведения в коммерческих прудах. В природе встречается гораздо реже. Внешне мало похож на своих родственников из семейства карповых. Достаточно длинная пресноводная рыба с ровной спинкой и округлым брюшком. От карповых ее также отличает мелкая чешуя с бронзовым отливом.

Мощная голова с выдающимся ртом довершают облик. Чаще всего вес составляет от 1,5 до 3 кг, но отдельные особи достигают 15-16 кг. Питается фитопланктоном и водорослями, поэтому тоже отлично очищает водоемы.

Любит пастись стайками ближе к поверхности воды, ловится на поплавочную удочку с хорошо подобранной снастью. Для еды толстолобика жарят, запекают или тушат. Недостаток: очистить его от чешуи — задача непростая.

Мы рассмотрели несколько видов «мирных» рыб, любимых рыбаками и желанных «гостей» на наших столах. Хищники подводной фауны не менее ценны, как трофеи и также вкусны. Они отличаются тем, что охотятся на себе подобных, иногда с удовольствием поедают даже своих близких сородичей. Начнем рассказ с ярчайшей представительницы – щуки.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-11

Хищная пресноводная рыба, речной «волк-одиночка», обитает повсюду в нашей стране. Прячется в траве и терпеливо ждет, когда мимо проплывет зазевавшаяся или больная ослабевшая рыбешка. Тогда она стрелой вылетает из засады и хватает добычу. Если бросок оказался неудачным, щука редко преследует рыбку.

Чаще она возвращается на прежнее место и снова замирает в ожидании. Если ее поймать, то через некоторое время удобное для охоты место будет занято другой хищницей. Тело у щуки длинное, цвет чешуи зависит от места обитания. Голова большая с огромным ртом, в котором много острых как бритва зубов, загнутых внутрь.

Природа придумала это для того, чтобы попавшая в пасть щуки добыча не могла выскользнуть назад. Вырастает до 1.5 м и весит при этом до 30 кг. Является желанным трофеем многих рыболовов-любителей. Фанатов охоты на щуку так и называют – «щукари».

Летом на нее применяется спиннинг с искусственными приманками (блесны, воблеры и т.д.) и кружки с насадкой живца. Зимой подходят жерлицы, отвесные блесны, балансиры. Мясо щуки сухое, поэтому чаще всего ее фаршируют или перемалывают на рыбные котлеты.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-12

Окунь

Многих удивит, но именно его можно назвать настоящим «речным волком». Окуни — стайные рыбки, и методы их охоты сходны с настоящей волчьей стаей. Они не устраивают засад, как это делает одиночка-щука, а окружают стайку рыбной молоди и обрушиваются на добычу со всех сторон.

Испуганные мальки бросаются врассыпную и попадают в пасти хищников. Походя глотает червячков, небольших моллюсков, и даже не отказывается от падали. Обитает повсеместно в России. Не жалуют его только владельцы платных водоемов — окунь любит лакомиться икрой, чем наносит большой вред прудовому хозяйству.

Тело удлиненное, с жесткой чешуей и колючими плавниками, которые при неосторожном обращении могут довольно болезненно уколоть руку. С возрастом форма изменяется, спина окуня выгибается, за что прижилось прозвище «горбач». Окраска окуня зависит от того, в каких слоях воды он охотится.

Придонный хищник имеет темно-зеленый оттенок с почти черными поперечными полосками и алыми плавниками. Чем ближе к поверхности, тем цвет светлее, становится слегка зеленоватый, полоски едва заметны, плавники бледнеют. Так он маскируется в окружающей растительности. Обычный вес его колеблется от 100 до 500 г.

Некоторые виды достигают завидного веса до 2 кг. Окунь постоянно голоден, всегда находится в поиске пропитания. Летом применяют спиннинг с небольшими блеснами, а также поплавочные удочки на малька или червя. Основной интерес к этой рыбке возникает зимой, когда многие карповые уходят на покой, или резко уменьшают свою жизнедеятельность.

Тогда в дело идут мормышки, зимние блесны и балансиры, ставят жерлицы с некрупным живцом. По причине подвижного образа жизни мясо окуня сухое, поэтому для жарки он мало пригоден. Зато уха из окуня просто волшебная. Его трудно очистить от чешуи, а малышей почти невозможно.

Поэтому при приготовлении ухи нужно отварить мелкого окуня, выкинуть его, бульон процедить. Затем отварить крупного, снять с него шкуру с чешуей, и выбрать мясо. Лук и морковь добавляют крупными кусочками, не пассируя. В конце приготовления ухи неплохо добавить кусочек сливочного масла для жирности.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-13

Еще один экземпляр из окуневых. Специально ерша ловят редко из-за его небольших размеров. Он редко достигает веса в 100 г, тогда его уже называют «королевским». Часто соседствует с плотвой, окунем и попадается на крючок случайно. Это придонный обитатель, поэтому имеет защитный коричневатый окрас в крапинку.

Повсюду на плавниках располагаются защитные колючки, поэтому другие хищники стараются обходить его стороной. Весь покрыт слизью, из-за чего брать в руки не слишком приятно.

Хотя его и относят к числу хищных пресноводных рыб, питается в основном мелкой придонной живностью, а также не пренебрегает и растениями. Рыбаки редко выбрасывают ерша, оставляя для приготовления ухи. При отваривании он придает ей неповторимый вкус и аромат.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-23

Судак

Крупная рыба семейства окуневых, обитает в реках и соленых приморских лиманах. Тело судака продолговатое, окрас серо-зеленоватый с поперечными полосами или пятнами, спинка бурая, брюшко гораздо светлее. Достигает длины в 1.5 м при весе до 20 кг. Но обычный вес около 2-3 кг.

По своим повадкам напоминает окуня, только предпочитает ночную охоту. Судак считается завидным трофеем всех любителей ловли на спиннинг, вытащить его непросто, но это доставляет огромное удовольствие.

Зимой его ловят на отвесные блесны и жерлицы. Как и все окуневые, хорош для приготовления ухи. Но наибольшее признание на нашем столе получило «заливное из судака». Блюдо с таким названием есть в меню многих ресторанов.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-14

Из того же семейства, похож на судака, но значительно меньших размеров. Редко вырастает больше 2 кг. Обитает в реках европейской части России. Питается в основном мелкой рыбешкой.

Охоту ведет круглосуточно, поэтому на крючке оказывается значительно чаще ночного хищника судака. Летом и осенью его ловят на живца, а зимой ставят жерлицы со снулой рыбкой. Берш вкусен для жарки и тушения, и конечно же, в рыбацкой ухе.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-15

Жерех

Он совершенно непохож на хищника. Жерех относится к семье карповых и не имеет зубов. Его удлиненное тело все защищено плотной и крупной чешуей, вплоть до мощного хвоста, которым он глушит рыбную молодь.

Когда жерех охотится, он врывается в рыбную стайку и бьет хвостом по воде, производя при этом такой шум, что его слышно на далеком расстоянии. Потом ему остается только подобрать ошеломленных от подобного удара мальков. Не любит стремнин, но и стоячие водоемы не признает.

Стихия жереха – полноводные спокойные реки. В настоящее время жерех считается вымирающим видом, поэтому в центральных и южных областях принимают меры по его разведению.

Ловят его по свободной воде на спиннинг, используя маленькие «окуневые» блесны, небольшого живца, даже на червя, но крайне редко. Он вкусен, хотя косточек в мясе, как и у всех карповых, предостаточно. Рыбу жарят или делают из нее заливное.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-16

Голавль

Еще один представитель семейства карповых, которого условно отнесли к хищникам. Такую репутацию он заслужил за любовь к поеданию икры и рыбной молоди. Голавль подбирает все, что видит. Он раскрывает рот, плывет и собирает насекомых, червей, семена деревьев с водной глади.

Живет голавль в небольших реках с нависшими над водой деревьями и кустарниками. Рыба эта выделяется блестящей чешуей, яркостью плавников, объемным телом. Обычно на крючке оказываются небольшие особи, но изредка ловят и крупных, до трех – пяти килограммовых голавлей.

Для рыбалки подходят поплавочные удочки, иногда спиннинги. Ловят его и нахлыстом на искусственную мушку. Он борется за жизнь до последнего, поэтому требования к прочности снасти высоки. Мясо костистое, обычно его жарят или запекают с овощами.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-17

Самая крупная пресноводная рыба в России. Внешне выглядит пугающе. Мощное скользкое туловище без чешуи, огромная голова с широким ртом, усеянным множеством острых зубов, и весьма длинными усами. Цвет зеленовато-бурый. В длину может вырасти до пяти метров, а весит до 400 кг.

Сом любит чистую и холодную воду, поэтому живет в крупных водоемах с глубокими участками. Речные омуты — самое любимое место, и сомы прячутся там постоянно, поднимаясь к поверхности только ночью для охоты. В рацион входит рыба, лягушки, моллюски, небольшие водные животные и птицы, плавающие по воде.

О сомах-гигантах ходят легенды, что они могут утащить под воду даже человека. Сомы – падальщики, им нравится запах разложения, поэтому часть добычи они прячут под корягами. Ловля сома — задача не из легких. Производится ночью на крупного живца, лягушек, мясо речных моллюсков.

Донные снасти должны быть оснащены толстыми шнурами, самыми крупными коваными крючками. Кроме этого, сом является заветным трофеем подводных охотников, правда крупных они стараются обходить стороной, чтобы самим не стать добычей чудовища.

Сома можно жарить и варить. Мясо у них жирное, нежное и не содержит костей. За эти качества в народе сома называют «речной свиньей». В пищу обычно идут молодые сомы, потому что с возрастом их мясо приобретает неприятный запах.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-18

Налим

Представитель тресковых. В отличие от своих морских собратьев облюбовал для обитания пресные водоемы. Мощное, продолговатое тело покрыто мелкой чешуей с узнаваемыми черными пятнами. Похож на сома, отличает от него небольшая голова и огромный рот с множеством мелких и острых зубов.

Конечно, налим не сравнится с сомом размерами, максимальный вес взрослой особи 20 кг. Попадается практически везде в России, кроме мелководных горных речек. Они любят занимать норы и расщелины в обрывистых глиняных берегах водоемов, где их жарким летом часто ловят руками деревенские мальчишки.

Питается рыбой, лягушками, раками, червями и насекомыми. Летом налима ловят на донки, а зимой на жерлицы. Одна из немногих рыб, которые нерестятся в самый разгар зимы. Вкусен и хорош в любом виде, но особенно ценится печень налима.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-19

Осетр

Пресноводные осетровые рыбы представлены на территории России всего двумя видами. Это всем известные осетр и стерлядь, которые населяют Землю многие миллионы лет. В последние десятилетия их численность стремительно уменьшается.

Деликатесное мясо и особенно драгоценная черная икра сделали эту рыбу привлекательной как для коммерческого лова, так и браконьерского. При этом коммерческий лов подразумевает дальнейшее воспроизводство рыбы, а браконьеры просто уничтожают поголовье осетров ради сиюминутной наживы.

Внешний вид осетра и стерляди практически одинаков, разница только в размерах рыбы. Если осетр может достигать веса до 50 кг, то стерлядь весом более килограмма уже считается достойной добычей. Скелет этих рыб состоит не из костей, а из хрящей.

Тело без чешуи, а вдоль спины расположены хрящевые пластины, как у доисторического динозавра. Голова с длинным рылом на первый взгляд не имеет рта. На самом деле он просто находится на нижней стороне рыла.

Это обусловлено способом питания этих рыб. Они плавают у самого дна, подбирая всю живность, которая встречается им на пути: рачков, личинок, моллюсков и т. д. Говорить о способах ловли этих рыб не стоит, потому что ловля осетра запрещена повсеместно, а отлов стерляди производится только по лицензии.

Пресноводные-рыбы-их-виды-названия-особенности-и-среда-обитания-20

Лосось

Пресноводные семейства рыб достойно представлены лососевыми, включающими много разных видов. Кета, горбуша, сиг, форель, нерка, хариус, голец и прочие объединены схожими признаками. Главным из них является цвет мяса – от нежно-розового до насыщенного кораллового.

У модельеров есть даже термин – лососевый цвет. Именно поэтому на Руси подобные экземпляры называли «краснорыбицей». Также общими признаками для всех является мощное тело с крапчатыми чешуйками и особое строение челюстей. Различаются они только по величине и ареалу обитания.

Горбуша и кета могут достигать до 50 кг, форель максимум 2 кг, а хариус только 0,5 кг. Большие виды обитают в реках, имеющих выход к морю, так как большинство из них проходные, и в реки идут лишь на нерест. Малым нравятся быстрые горные чистые и холодные речушки.

Ловят всех лососевых спиннингами на искусственные приманки, нахлыстом на мушку. Рыба эта так активно борется за жизнь, что даже небольшие особи могут заставить попотеть рыболова.

Мясо считается одним из наиболее ценных. Соленая, вяленая, копченая, жареная или запеченная лососина является украшением любого стола. А без красной икры невозможно проведение праздничного застолья.

Источник



40 видов рыб с названием и фото

Всего в России насчитывается более 400 видов пресноводных рыб. Они отличаются поведением, временем активности и многими другими характеристиками. Вашему вниманию будет представлено описание самых ярких рыб по нескольким критериям:

  • названию;
  • ихтиологическим особенностям: внешним признакам, среде обитания;
  • поведению: мирный или хищник;
  • кулинарной ценности;
  • пользы и вреда для организма человека.

Россия — самая богатая реками и озерами страна

Названия речных и озерных видов рыб

Пресноводные рыбы не могут жить в морской воде. Однако один и тот же представитель водоплавающих, может обитать и в озерах и в горных реках с бурным течением. Но некоторые виды не всегда остаются на одном месте на протяжении всей жизни: они уплывают в моря на нерест.

В список с названиями видов речных и озерных обитателей попали только те, что имеют наибольшую промышленную, кулинарную ценность или интересны с точки зрения поведенческого фактора. Посмотрите внимательно фото каждого представителя для того, чтобы научиться различать один вид от другого, ведь вкусовые качества каждого вида рыбы неповторимы.

Хищные рыбы: виды, повадки, особенности и фото

Щука

Щука — яркий представитель хищников. Взрослые рыбы вырастают весом до 16 кг, но встречаются и гиганты до 25 кг. Отличительная черта щуки — наличие мелких острых зубов и высоко посаженных глаз. Окраска щуки серая, что позволяет ей оставаться незамеченной в глубине вод. При этом цвет тела тех рыб, что живут на глубине намного темнее, чем у тех, что плавают на поверхности.

Рыба предпочитает обитать вдоль прибрежной линии и прятаться в густых кустах или заводях. Рыболовам нужно быть осторожными при попытке снять щуку с крючка, потому что своими зубами она может очень серьезно поранить палец.

Щука — санитар рек и озер

Судак

Это еще один представитель хищных видов рыб. Он предпочитает жить в одиночестве, и только в молодости сбивается в небольшие стайки ради удачной охоты. Хищник проявляет активность круглосуточно, в любое время года. Днем он предпочитает прятаться в ямах, а ночью подниматься на поверхность.

Читайте также:  Приполярный урал река манья

Судак обитает только в чистых водоемах и очень оригинально охотится. Свою добычу он сначала оглушает хвостом, а затем поедает.

Судак питается только мальками, потому что его глотка очень узкая

Берш

Это рыба внешне похожая на судака. Она также относится к виду хищных рыб, но проявляет свою активность не круглосуточно, а только ранним утром или поздним вечером. Охотится и жить берш предпочитает на больших глубинах.

Отличительная внешняя характеристика рыба — наличие чешуи на плавниках. По способу охоты берш также схож с судаком: перед тем, как заглотить жертву он оглушает ее хвостом.

Берш — это рыба, которая живет только в больших водохранилищах

Окунь

Самый яркий и активный хищник. Окуни редко имеют крупные размеры. Они живут стайно, причем чем меньше особи, тем крупнее стая. В еде рыба неприхотлива: хищник не брезгует никакой белковой пищей (червями, личинками или мелкой рыбешкой). Окунь уничтожает мелочь, которая очень часто досаждает рыбакам. Поэтому в некоторые пруды его запускают специально, чтобы избавить водоем от малоценной с точки зрения промысла.

Окунь обитает повсеместно. Единственное место, где его нельзя встретить — Испания

Ерш

Этот хищник является самым прожорливым. Оно охотится круглые сутки и в любое время года. Живет хищник повсеместно даже в тех водоемах, где вода очень грязная. Ерш плохо реагирует на повышение температуры воды и отсутствие в ней достаточного количества кислорода. В таких условиях он быстро погибает.

Несмотря на то, что ерш агрессивен, им не прочь полакомится и другие хищники: щуки, сомы и т.д

Ерш практически ничего не видит под водой из-за плохого зрения. При поиски добычи он ориентируется на колебания воды

Это единственный представитель тресковых видов рыб, который способен жить в пресной воде. Налим впадает в спячку в летнее время года, когда температура воды повышается до 14-16 градусов. Он не любит теплую воду и не может охотится в таких условиях.

По внешним характеристикам налим очень напоминает сома, но может иметь на теле цветные пятна. Окрас рыбы может меняться в зависимости от цвета дна.

Любимая добыча налима — ерш. Поэтому рыбаки часто используют колючую рыбку в качестве приманки

Сом

Это хищные рыбы, которые ведут ночной образ жизни. Они питаются как мелкими, так и крупными рыбешками. Их широкая пасть позволяет им проглотить рыб большого размера.

Сом — это донная рыба. Рыбаки отмечают, что для поимки крупного хищника требуется много усилий. Однако с точки зрения кулинарных характеристик рыба представляет небольшую ценность. Мясо сома жирное и имеет ярко выраженный запах тины.

Вес самого крупного сома достигал — 400 кг. До сих пор ведутся споры о том, способен ли сом съесть человека или не

Пираньи

Эти маленькие рыбки проживают в реках Южной Америки и странах с теплым климатом. В России они также могут успешно выживать в водоемах, куда их выбрасывают недобросовестные аквариумисты.

Внешний вид хищных рыб устрашающий — они имеют массивную нижнюю челюсть с выдвинутыми вперед клиновидными зубами. Такое строение зубов добавляет укусу рыбы разрушительную силу

Небольшая пиранья способна раздробить деревянную палку диаметром 2 см

Густера

Рыба относится к условным хищникам. Молодняк не нападет на более мелкую добычу и предпочитает питаться планктоном. Но по мере взросления рыбы добавляют в свой рацион и пищу животного происхождения, в том числе моллюсков и мелких рыбешек. Густера — это неактивный и не агрессивный хищник.

Это единственный представитель водоплавающих рек и озер, не имеющий родственников. Ихтиологи относят густеру к карповым, но до сих пор ведутся споры по этому вопросу

Чоп

Это мелкая рыбешка, вес которой редко превышает 300 г. Для рыбаков поймать чопа — большая удача. Хищник охотится только в определенные часы — обычно после захода солнца и очень чувствителен к перепадам температур, атмосферного давления.

Чоп несмотря на свои небольшие размеры не опасается других, более агрессивных и крупных хищников. На его шабрах есть острые шипы, которые в момент опасности впиваются в горло врагу.

Чоп занесен в красную книгу во многих странах, так как является вымирающим видом речных и озерных обитателей

Речной угорь

Это один из самых необычных видов хищников. Он охотится на разные виды рыб, в том числе и щуку. Жить предпочитает в реках с песчаным или илистым дном. Угорь обитает только в тех водоемах, которые имеют выход в море. Внешне больше похож на змею, нежели на рыбу.

По достижению 8-10 лет взрослые особи мигрируют из пресных водоемов в моря. Там они откладывают икру и погибают.

Личинки угря имеют прозрачный цвет. Благодаря этому они остаются незамеченными опасными хищникам

Змееголов

Это еще один хищник с вытянутой формой туловища. Змееголов — уникальный хищник: он может поедать практически любых рыб, которые мельче его в размерах, а также мелких грызунов. Кроме того, он может перемещаться по суши от одного водоема к другому благодаря своему мускулистому телу.

Были зарегистрированы случаи, когда змееголов обходился без воды 1 неделю. Все это время он находился на суше и дышал только воздухом

Голавль

Рыбы предпочитает жить на каменистом дне и не любит ил, грязь. Питается личинками, червями и насекомыми, которые падают в воду.

Голавли очень осторожны, поэтому при виде человека они сразу прячутся в укромные места. Выманить их из убежища можно с помощью различных приманок, ведь голавль — это чрезвычайно любопытная рыбка.

Голавль — это активный и очень сильный хищник. Зарегистрированы случаи, когда голавль нападал на водоплавающих птиц

Язь

Этот вид рыб один из немногих, который может жить и в соленой, и в пресной воде. В пресноводных водоемах язь любит прятаться в ямки, коряжники и ил.

Язь относится к хищникам, потому что может охотится на лягушек и их головастиков. Однако молодые особи предпочитают лакомиться растительной пищей и насекомыми.

Язь долгожитель — продолжительность его жизни в благоприятных условиях — 20-25 лет

Жерех

Рыбаки называют этот вид пресноводных рыб хватом. Это связано с поведенческим фактором жереха. Он начинает охоту будучи мальков, нападает на мелких рыбешек и плотву. Однако часто эти атаки оказываются неудачными, потому что у жереха очень маленькая глотка.

Обитает этот вид рыб только в проточных водах. И избегает селиться в стоячих водоемах.

Жерех нападает на стаю мелких рыбешек. Он врывается в нее и хватает жертву

Сиг

Сиг относится к лососевым разновидностям рыб. Он любит холодную и чистую воду. Высоко ценится благодаря своим уникальным вкусовым характеристикам.

Разные виды сига могут сильно отличаться внешне, но у рыб есть и общие характеристики: у них укорочена верхняя челюсть, а на нижней часто выпадают зубы.

Сиг агрессивный хищник. Он прячется от более крупных рыб и истребляет в водоемах мелких озерных рыбешек

Мирные виды рыбы: описание с фото и краткие характеристики

Мирные виды отличаются от хищников отсутствием зубов. У них имеются лишь мелкие глоточные зубцы, которые позволяют лучше перерабатывать и усваивать растительную пищу. Однако строение ротовой полости мирных рыб изначально не предназначено для переработки грубой пищи.

Рыболовы предпочитают охотиться именно на мирные виды. Причин этому несколько. Во-первых, они представлены большим разнообразием, чем хищники. Кроме того, мирные ловятся практически круглогодично и не реагируют на смену погодных условий.

Сопа

Эта рыбка по внешним характеристикам очень похожа на леща. Но она ценится больше с точки зрения вкусовых характеристик: ее мясо нежное и сочное. Ценности этой рыбки добавляет ее немногочисленная популяция. Сопа живет в маленьких колониях и даже в искусственных условиях ее не получится разводить в промышленных масштабах.

Когда рыбу извлекают и воды. ее цвет меняется. Туловище становится мягким, чешуя тускнеет.

Рыбаки отличают сопу от двойника-карпа по серебристой радужке глаз и более выраженным черным зрачкам

Тарань

Ее еще называют таранкой. Она очень ценится любителями сушеной рыбки. Мирный обитатель рек и озер привередлив в еде, и даже будучи голодным не будет потреблять мусор. Из-за этого мясо таранки имеет сладковатый привкус.

Живут рыбки большими стаями. Поймать их рыболовом не составит труда, поскольку они в изобилии присутствуют в водоемах и вылавливаются в промышленных масштабах.

Для того, чтобы популяция таранки не сократилась в России установили ограничения на ее вылов: забирать из водоемов можно только взрослых особей с размером тела не менее 14 см

Плотва

Это основной источник пищи крупных хищников. До взрослого возраста доживает лишь незначительная часть особей, несмотря на то, что рыба очень пуглива и осторожна. В Северных регионах плотву массово вылавливают и истребляю, поскольку рыба очень прожорлива и уменьшает количества корма для более ценных пород рыб — лосося и форели.

Самая крупная плотва из выловленных имела максимальный вес — 3 кг

Лещ

Эта рыба является излюбленной для рыбаков. Его мясо вкусно в любом виде — жареном, сушеном, копченом. Успех ловли зависит от того, насколько правильно выбрано место возможного пребывания лещей.

Охотятся лещи коллективно и остаются в одиночестве только перед нерестом. Перед размножением самцы активно ухаживают за самками, выпрыгивают из воды и делают на дне водоемов колеи из вспаханного ила.

Лещ — это рыба, которая часто заражается гельминтами. Поэтому термическая обработка рыбы перед едой — важное условие его безопасного потребления

Карась

Есть 2 названия карасей — серебряная и золотистая. Последние лучше приспосабливаются к окружающим условиям и могут проявлять активность даже при сниженной концентрации кислорода в воде.

Активен карась только в теплое время года. Нерест мирной рыбы происходит после того, как температура воды прогревается до 16 градусов.

Речные и озерные караси редко набирают вес более 3 кг. Это связано с тем, что они предпочитают преимущественно растительную пищу

Линь

Это самая ленивый и неподвижный вид мирных рыб. Он любит только стоячие водоемы и длительное время находится в неподвижном положение. Прячутся лини в водорослях и прибрежной растительности, а в случае опасности полностью зарываются в ил.

В течение жизни рыбы очень медленно растут. Размер самых крупных особей редко превышает 16 см

Рыбаки замечают, что линь очень неохотно клюет, а зимой практически не проявляет активности

Чехонь

Эта мирная рыбка относится к стайным видам. Ее по-другому называют рыбой-саблей из-за необычного строения тела. Селится чехонь в чистых водоемах, где нет водорослей и ила.

Рыбаки любят чехонь за ее вкусовые свойства. Жареная, копченая и вяленая — эта рыбка будет сладкой и жирной при всех способах приготовления.

Чехонь относится к мелким видам пресноводных рыб. В длину она редко превышает 60 см, и весит не более 1 кг

Красноперка

Внешне рыба напоминает плотву, но имеет яркий окрас плавников — красный или ярко-малиновый. Красноперка любит тепло, поэтому в жаркое время года она поднимется на поверхность, чтобы погреться на солнышке. Пик клева приходится на летнее время или в зимние оттепели.

Красноперку по другому называют “золотой рыбкой” из-за способности ее плавников и чешуи переливаться на солнце

Подуст

Эта мирная рыба была распространена в 19 веке. Сейчас же популяция подуста снизилась из-за плохой экологии. Пресноводные обитатели предпочитают растительную пищу, личинок и червей, но могут также лакомиться икрой жереха.

Подуст может обитать только в чистых водоемах. Любое загрязнение воды губительно действует на рыбу

Уклейка

Рыба распространена повсеместно. Это самый подвижный вид мирных рыб. За своей добычей — насекомыми, уклейка способна выпрыгивать из воды. Оценили активность уклейки и рыбаки при ее ловле на живца.

Максимальная продолжительность жизни рыбы составляет 7-8 лет. В 90% случаев основной причиной гибели уклейки становится нападение хищников.

Вес уклейки редко превышает 50 г

Быстрянка

Поведение рыбки напоминает тоже, что у уклейки. Они немного отличаются внешне от уклейки тем, что имеют более широкую форму головы и меньше живут — до 6 лет.

Быстрянки ведут стайный образ жизни. Они нерестятся при температуре свыше 15 градусов.

Самка быстрянки откладывают большое количество икринок. Их вес нередко превышает вес самой рыбы

Пескарь

Рыба может жить в водоемах с песчаным и каменистым дном.Рацион питания пескарей составляют черви, моллюски и мелкие ракообразные. Активность рыба проявляет только днем. Рыболовы говорят, что поймать ее ночью практически невозможно.

Нерестится пескарь в середине весны. Нерест сопровождается шумом и повышенной активностью мирных обитателей рек. Самки откладывают икринки на коряги, камни и прибрежную растительность.

Зимой ловить пескаря практически невозможно. Он уходит на большую глубину

Белый Амур

Рыба живет в реках и питается исключительно растительной пищей. По этой причине рыбаки идут ловить белого амура на манку или пшено. Лучше всего белый Амур клюет в дневное время. Но выудить его чрезвычайно сложно, потому что он отличается большой силой и скоростью.

Существует несколько видов рыб. Самый редкий из них — черный амур с более темной окраской туловища и черными плавниками

Толстолобик

Толстолобик относится к группе речных промысловых рыб. Ценность рыбы обусловлена ее вкусным мясом, в котором очень мало костей. Но рыбакам нужно вести себя очень аккуратно и осторожно, чтобы не спугнуть мирного толстолобика.

Нерест толстолобика приходится на начало лета, когда температура воды прогревается до 20-22 градусов.

Самые крупные особи толстолобика достигают 1 метра в длину и 20 кг в весе

Вьюн

Еще один интересный представитель мирных рыб. Тело вьюна имеет вытянутую форму, как у змеи. Рыба предпочитает жить в заиленных водоемах и прятаться на дне рек и озер от хищников. Окрас тела вьюна полностью сливается с дном, поэтому он редко становится жертвой хищников.

Предпочтительная пища рыбы — моллюски и черви. На эту наживку вьюны очень охотно клюют. Однако при вываживании из воды они издают пронзительный писк.

Самки вьюна могут за 1 раз отложить более 1500000 икринок

Голец

Рыбка отличается пестрой окраской. На сером туловище имеется множество ярких желтоватых пятен. Голец — одна из самых мелких мирных рыб. В длину она редко достигает боеле 12 см.

Голец предпочитает питаться планктоном, червями и другими насекомыми.

Голец очень требователен к качеству воды. В загрязненных реках и озерах он жить не может

Минога

Рыбка с удлиненным туловищем обитает в крупных реках — Дон, Днепр. В последние десятилетия ее популяция уменьшилась из-за того, что экология стала хуже.

Миногу нельзя назвать хищником и мирным обитателем пресных водоемов. Она скорее относится к паразитам. Рыба присасывается к жертве с помощью специальных присосок и питается кровью последней.

Продолжительность жизни миног составляет до 2 лет

Стерлядь

Это рыба является самым развитым видом из всех мирных. Они живут в группах и создают крепкие пары. В холодное время практически ничем не питаются, а летом едят растительность и икринки других рыб.

Стерлядь в давние времена подавали на царские столы. Но рыбу не добывают в промышленных масштабах, так как законы ограничивают этот процесс.

Стерляди способны жить до 30 лет в подходящих условиях

Лосось

Ручьевой или речной лосось находится на грани вымирания. Это связано с тем, что регионы где он обитают испытывают серьезный экологический кризис.

Лосось нерестится по достижении половозрелого возраста — 6-8 лет и живет в среднем 20 лет.

Лосось питается преимущественно насекомыми, но в редких случаях может нападать н мелких рыбешек

Форель

Форель живет в бурных пресноводных горных реках или в озерах. Она размножается только в холодное время года, когда температуры воду не превышает 7-8 градусов.

В качестве питания речной обитатель предпочитает насекомых и планктон. Встречались случаи, когда форель нападала на лягушек. Максимальные размеры взрослых особей 50 см в длину и 3 кг веса.

Эта рыба является очень востребованной благодаря своим уникальным вкусовым характеристикам

Осетр

Осетр — это крупная мирная рыба. Его длина туловищ может достигать 6 метров.

Самка за 1 раз может отложить икры в ¼ собственного веса. Но несмотря на высокую плодовитость, популяцию осетров постоянно сокращается. Из-за этого их занесли в красную книгу.

Осетр считается пресноводным долгожителем. Отдельные особи доживают до 100 лет

Хариус

Имеет характерный окрас: на сером туловище имеются ярко-розовые пятна. Хариус может нападать на мелких рыбешек, но назвать его полноценным хищником нельзя, ведь подавляющую часть его рациона составляет растительная пища.

Набор веса хариуса напрямую зависит от условий окружающей среды. В плохих условиях он набирает максимум 1 кг , в хороших может набирать от 3 и более кг.

В мире насчитывается 3 вида хариусов: европейский, сибирский, монгольский. Первый считается самым многочисленным

Умбра

Рыбка относится и к речным (озерным) видам и к декоративным. Максимальная длина туловища самцов — 12 см, а самок — 15 см.

Чаще всего умбры обитают на дне реки или озера, потому что там им проще прятаться от хищников. Пребывать длительное время под илом мирным рыбам позволяет особое строение кислородного пузыря.

Умбры живут недолго — самцы до 3, а самки до 5 лет

Вырезуб

Эта рыба распространена на ограниченных территориях — в бассейнах рек, которые впадают в Черное море и в нижней части Дона. Популярностью у рыбаков вырезуб пользуется благодаря нежному и уникальному наа вкус мясу.

Вырезуб — это речная рыба, которая занесена в красную книгу России

Польза и вред речной рыбы: мясо, икра, молоки

Речная рыба содержит около 20% белка. Жир составляет от 0,1 до 54%. При определении пищевой ценности рыбы учитывают не только количество жира, но и то, где он располагается. Есть рыба, которые накапливает жир в брюшке, печени, в подкожном слое или у основания плавников. Но самой ценной считают рыбу, у которой жир равномерно распределяется в мышцах.

Рыба — ценнейший источник белка

Рыба из реки или озера является низкокалорийным продуктом. В среднем ее питательность составляет от 80 до 90 Ккал. Лишь некоторые виды пресноводных рыб имеют калорийность больше 100 Ккал.

Полезные свойства рыбы

Уникальное сочетание химических элементов, которые содержаться в речной и озерной рыбе, позволяет нормализовать сердечно-сосудистую деятельность, заметно снижает риск возникновения рака.

  • Белок, содержащийся в рыбе, участвует в процессах формирования мышечной ткани, потому она часто входит в состав меню для спортсменов. Кроме того, из-за низкой калорийности, блюда из пресноводной рыбы рекомендуются людям с избыточным весом.
  • Витамин D способствует усвоению кальция, укрепляет зубы, кости и волосы. Кроме того, он сокращает период реабилитации после переломов, и предупреждает появление остеопороза.
  • Витамин A и полиненасыщенные жирные Омега-3 кислоты улучшают зрение, способствуют регенерации клеток и замедляют процесс старения. При регулярном употреблении рыбных блюд в пищу, повышается тонус кожи и разглаживаются мелкие мимические морщинки.
  • Метионин уменьшает плохой холестерин в крови, тем самым помогает предотвратить образование холестериновых бляшек. Медики считают, что метионин препятствует образованию и развитию болезни Паркинсона.
  • Цинк благотворно влияет на мужскую потенцию и улучшает качество спермы.
  • Магний показан при нервном напряжении, защищает от стресса и позволяет нормализовать сон. Регулярный прием магния снижает нервозность и раздражительность.

Рыбу семейства карповых добавляют в рацион при заболеваниях щитовидной железы

Вред речной и озерной рыбы

При всей пользе, речная рыба может нести и потенциальную угрозу для здоровья. Рыбу следует аккуратно употреблять, или совсем исключить из рациона, людям с сильной аллергической реакцией. Вещества, которые в ней содержаться, могут вызвать высыпания на коже.

Существуют и другие факторы, которые говорят о том, что рыба может быть вредна

  • Заражение гельминтами или другими паразитами. Употребление в пищу такой рыбы грозить инфицированием. Потому рыбу нужно тщательно осматривать перед покупкой, и обязательно термически обрабатывать.
  • Накопление мясом токсинов и солей тяжелых металлов. При покупке следует как можно полнее выяснить ее происхождение.
  • Быстрая порча (особенно в жаркое время года). Готовить ее нужно не позднее, чем на следующий день после покупки.

Вяленая и соленая рыба вредна гипертоникам и людям с заболеваниями мочевой системы. Во многих видах речных и озерных рыб много мелких костей. Они могут поцарапать не только гортань, но и кишечник.

Икра речной рыбы: польза и вред

Икра речной рыбы по своим полезным свойствам ничуть не уступает мясу рыбы. Помимо белка, которого содержится даже больше, чем в мясе рыбы, она содержит в больших количествах витамины А, B, D, E и комплекс микроэлементов, полиненасыщенные кислоты.

Калорийность зависит от вида рыбы. Самой питательной считается икра белуги, а самой диетической — минтая, трески и щуки

Самой покупаемой является икра щуки и карася, но ничуть им не уступает икра судака, кефали и воблы.

Икра делится на красную, полученную от лососевых рыб, черную осетровую, розовую из трески или минтая, желтую — ее иногда называю белой — от судака, щуки и прочих пресноводных рыб. Каждая по своему вкусна и полезна.

Калорийность желтой икры составляет около 132 Ккал. Белков в ней содержится 27,9 гр, жиров — 1,8 гр, углеводов — 1,1 гр.

Полезные свойства икры:

  • поддерживает общий тонус организма,
  • нормализует сердечное давление,
  • участвует в выработке коллагена.
  • выводит токсины и продукты распада из организма.
  • предотвращает появление болезни Альцгеймера.

Одним из популярных афродизиаков считаются блюда с использованием икры. Она не только повышает потенцию, но и улучшает сексуальную жизнь.

Вред икры может быть вызван большим содержанием соли, что вредно для людей с заболеваниями мочеполовой системы, или возможной аллергией.

Интересно: народы Крайнего севера делают из икры сига энергетический напиток. Для этого свежую икру смешивают с водой и солью. Смесь тщательно перетирают. Через некоторое время икра сига полностью растворяется, и получается напиток, который восстанавливает силы.

Молоки речной рыбы: польза и вред

Молоки — это сперма, которая находится в брюшке самцов в особой пленке. Они имеют молочно-белый цвет, отсюда их название.

Калорийность молок невысока — около 90 гр на 100 граммов продукта. Содержание белка — 16 гр, жиров — около 3 гр. Также молоки содержат аминокислоты, витамины и микроэлементы.

В медицине из молок синтезируют протамин, который продлевает действие лекарств. Это очень важно для больных, например, диабетом

Регулярное употребление молок оказывает влияние на работу головного мозга и сердца, нормализует уровень холестерина в составе крови. Самыми полезными считаются молоки красных рыб: в их состав входят вещества, оказывающие противовирусное и противомикробное действие. Натриевую соль, которую выделяют из молок в лабораториях, используют для изготовления иммуномодуляторов.

В медицине из молок синтезируют протамин, который продлевает действие лекарств. Это очень важно для больных, например, диабетом

Молоки могут не только оказать пользу человеку, но и принести вред. Они противопоказаны при нарушениях обмена веществ. Детям в возрасте до трех лет также не рекомендуется давать в пищу молоки из-за их высокой аллергенности.

Интересно: в Финляндии молоки ценятся наравне с икрой. Добавление их в уху является обязательным условием.

Рецепты рыбы с фото: в духовке в фольге и без нее

Налим, запеченный с овощами под сыром

Ингредиенты на 4 порции:

  • 800 г филе;
  • 2 луковицы;
  • 2 помидора;
  • 1 морковь;
  • 100 г сыра;
  • 2 чайные ложки сушеного орегано;
  • 2 чайные ложки молотого кориандра;
  • зелень укропа или петрушки;
  • майонез;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло.

Фольга сохраняет мясо сочным

  1. Рыбное филе разделите на порции, смажьте майонезом,
  2. Приправьте кориандром и посолите по вкусу.
  3. Выложите каждый кусочек на подготовленный лист фольги.
  4. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
  5. Добавьте к обжаренному луку натертую морковь и орегано. Овощную смесь посолите.
  6. Потушите зажарку на медленном огне около пяти-семи минут.
  7. Выложите обжаренные овощи на филе. Сверху положите нарезанные кружочками помидоры.
  8. Плотно заверните фольгу и поместите ее в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте 20 минут.
  9. Аккуратно разверните фольгу и, посыпав треску с овощами сыром и измельченной зеленью, верните снова в духовку на 10 минут, для того, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Караси, запеченные в сметане

  • 4 средних карася;
  • 250 г жирной сметаны;
  • 2 средних луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1/2 лимона;
  • 8 лавровых листьев;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • пучок укропа, петрушки или кинзы.

Караси в сметани получаются невероятно нежными

  1. Почистите рыбу: удалите чешую, внутренности, голову и плавники. Промокните тушку от излишней влаги бумажным полотенцем.
  2. Натрите солью и перцем, сбрызните лимонным соком, чтобы удалить запах тины. Оставьте на 30 минут.
  3. Смешайте сметану с измельченной зеленью и чесноком. Посолите и поперчите.
  4. Четыре подготовленных листа фольги смажьте растительным маслом.
  5. Нарежьте лук кольцами и половину его выложите первым слоем на фольгу.
  6. Следующим слоем положите подготовленную рыбу и накройте ее оставшимся луком.
  7. На каждую рыбу положите два лавровых листа.
  8. Плотно завернуть каждую рыбу в фольгу и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Рецепты рыбных блюд в духовой печи (без фольги)

  • 2 шт. филе толстолобика;
  • 5-6 очищенных картофелин;
  • 1 ч. ложка приправы для рыбы;
  • 1 ст ложка соевого соуса;
  • 2 ст ложки майонеза;
  • 2-3 ст ложки растительного масла;
  • соль, перец по вкусу.

Рыба, приготовленная без фольги, получается с румяной и аппетитной корочкой

  1. Включите духовку на температуру 200 градусов.
  2. Нарежьте картофель тонкими ломтиками или брусочками. Посолите, поперчите и выложите в форму.
  3. Филе толстолобика смазать специями и выложите поверх картофеля.
  4. Поместите форму в духовку на 30 минут
  5. Смешайте майонез с соевым соусом.
  6. Через 30 минут запекания, достаньте форму с рыбой и картофелем из духовки, смажьте приготовленным соусом, и верните в духовку еще на 10 минут.

Вместо толстолобика можно использовать любую рыбу семейства карповых.

Рецепты засолки рыбы

Домашняя малосольная щука

  • растительное масло;
  • соль;
  • сахар;
  • тушка щуки.

Щук, караси, сопа, чехонь — рыбы наиболее подходящие для засушки

  1. Очистите щуку — удалите голову и плавники, чешую. Удалите внутренности.
  2. Промойте под проточной водой, вытрите насухо и, завернув в пакет, поместите в морозильную камеру.
  3. Если в морозилке есть функция “глубокая заморозка”, значит щуку можно вынимать через семь дней. Если обычная — через две недели.
  4. Дайте тушке растаять при комнатной температуре.
  5. Если щука мелкая — порежьте ее на куски. Если крупная — снимите с костей и следуйте филе. Для этого сделайте надрез вдоль спинки, короткими разрезами дойдите до хребта и удалите его и все крупные кости.
  6. На дно кастрюли насыпьте толстый слой соли.
  7. На первый соляно слой выложите филе слоями, дополнительно пересыпая каждое солью.
  8. Накройте рыбу тарелкой и поставьте под гнет.
  9. Оставьте просаливаться на 72 часа в прохладном помещении.
  10. По истечении трех суток рыбу достаньте, удалите кожу, нарежьте тонкими полосками и смешайте с луком, нарезанным кольцами.

Разные виды пресноводных рыб хорошо подходят для приготовления различными способами: засолки, запекания, жарки. Но нужно помнить, что есть их можно в ограниченном количестве и только тем, у кого нет аллергии на рыбные продукты. Также перед покупкой речных рыб стоит ознакомиться с их описанием, ведь каждая имеет разные вкусовые характеристики. Например, у форели, лосося и сига мясо сочное и жирное. У толстолобика, пескарей и карасей — сладковатое.

Источник

Adblock
detector